用料
主料：
- 鸭肫150克
- 鸭肝150克
- 鸭心100克
- 鸭肠150克
- 小白菜75克
- 竹笋200克
调料：
- 香油10克
- 大葱20克
- 花椒5克
- 盐20克
- 味精5克
- 醋20克
做法3 步
- 四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。
- 将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐20克、味精、醋20克。
- 花椒压碎，与葱花、麻油拌和，淋在四件上即可供食。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。