菜

桂花薯泥

川菜 · 脾调养食谱 · 补气食谱 · 便秘食谱甜味炒

用料

主料:

  • 甘薯1000克

辅料:

  • 桂花10克

调料:

  • 白砂糖50克
  • 猪油(炼制)50克

做法4 步

  1. 烤制好红薯剥外皮;
  2. 放案板上用刀刃压成泥状,取出放盘中;
  3. 锅置火上烧热,注入猪油100克煎化,放入红薯泥炒干水分;
  4. 加白糖、桂花、猪油炒至翻炒即成。

特色

香甜爽口,是四川民间甜菜之一。

食物相克

甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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