滷大白菜

做法4 步

1. (1)起油鍋，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈起瀝乾備用。
2. (2)另起油鍋，先將蒜末放入爆香，再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒，此時將大白菜加入略炒，然後注入高湯，用調味料調味，蓋上鍋蓋燜5～6分鐘至大白菜熟軟。
3. (3)最後將先前炸好的蛋絲加入，再燜煮一下即可。
4. 大白菜的軟度可視個人喜好調整煮時間長短。