用料
辅料：
- 鸡蛋50克
- 干贝25克
- 冬笋50克
- 香菇（鲜）25克
- 面包200克
- 香菜10克
- 芝麻50克
调料：
- 料酒10克
- 味精3克
- 鸡油10克
- 淀粉(玉米)10克
- 大葱10克
- 姜5克
- 花生油100克
做法9 步
- 将虾肉洗净剁成泥；
- 虾泥加入盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋、凉汤拌成糊状；
- 面包去皮切成长6.7厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的长方形片10片；
- 干贝撕成丝；
- 冬笋、冬菇切细丝；
- 将干贝、冬笋、冬菇调入料酒、味精、葱米、姜米、鸡油、盐拌匀成馅；
- 将面包片上抹一层薄虾泥糊，再将干贝等丝馅分别放入，上面再抹匀虾糊；
- 将丝馅盖住，抹平，中间稍斜粘上一根香菜叶，两端抹匀芝麻，放锅中蒸3分钟 即可取出；
- 将面包盒放入热油中炸透，呈金黄色即可。
要诀
芝麻虾盒的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。