用料
辅料：
- 羊肉(瘦)100克
- 木耳(水发)10克
- 冬笋25克
- 青蒜15克
调料：
- 花生油60克
- 香油15克
- 料酒10克
- 酱油30克
- 味精2克
- 淀粉(玉米)30克
- 大葱15克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）10克
做法9 步
- 将羊肉洗净切成薄片；
- 羊肉片加入少许淀粉浆好；
- 豆腐切成5厘米长、2.3厘米宽、0.7厘米厚的长方块；
- 冬笋片成片；
- 青蒜切成段；
- 把葱丝、姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、淀粉、木耳、笋片、青蒜段、白汤放一碗内，调成芡汁；
- 炒勺上火，放入花生油烧热，将豆腐块下入炸至呈虎皮黄色；
- 放入肉片滑散，倒出沥油；
- 再将豆腐肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，加入香油，出勺装盘即可。
要诀
肉片虎皮豆腐的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。