用料
调料：
- 植物油100克
- 淀粉(豌豆)15克
- 盐2克
- 酱油5克
- 味精1克
- 大葱20克
- 姜3克
- 大蒜（白皮）3克
- 花椒3克
做法4 步
- 将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切坡刀片，剞兰花刀，葱切段，玉兰片切小片，水木耳大小块适当，将心片放入碗内加食盐，水淀粉浆好。
- 用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
- 炒锅放入清油，上火烧至七成热，下心花滑散，倒入漏勺控净油。
- 炒锅留余油，下葱段、蒜片、姜末炝锅，煸出香味，放入玉兰片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒几下，烹入兑好的芡汁，颠炒几下，淋明油，装盘即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。