炮鸳鸯

做法5 步

1. 将羊腰、羊肉去筋、去臊，洗净，切成薄片；
2. 羊肉片、羊腰片加入湿淀粉浆好；
3. 把酱油、料酒、味精、葱丝、姜米、蒜米、淀粉、清水放一碗内，配成芡汁；
4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将腰片、肉片放入滑透，倒出沥油；
5. 将勺再上火，羊腰、羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀，淋入香油，装盘即可。