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菜系及功效：清真菜 补气食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆 汆燕菜的制作材料： 主料：燕窝25克 辅料：碱10克 调料：酱油5克,味精15克 汆燕菜的特色： 汤清淡，咸鲜口，营养丰富。 教您汆燕菜怎么做，如何做汆燕菜才好吃 1. 将燕窝用温水泡开，捞出放盘内，用镊子将燕毛及杂质择净； 2. 碗内放食碱，用开水化开； 3. 将溶化的碱倒盆内放开水1000克，放入燕菜，盖严后闷一会儿； 4. 待燕窝膨胀后用开水洗两次（去其碱味），捞出，挤净水. 5. 炒勺上火，放高汤、酱油、料酒、姜汁、味精、精盐，调好口味，汤开后将浮沫撇净； 6. 将汤汁倒入海碗内，上桌时将燕菜溜入海碗内即可。 汆燕菜的制作要诀：为使此菜口感更好，需备高汤约750克。 |
汆燕菜
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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