虾子烧海参

做法6 步

1. 将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；
2. 玉兰片成斜片，放开水中烫透；
3. 坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
4. 捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；
5. 放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；
6. 将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。