园林香液鸡

做法4 步

1. 将鸡宰杀洗净，沥净水分，把味精、盐、姜、葱、白酒抹匀后，先搽匀鸡腔，再搽匀鸡身，上碟；
2. 用武火蒸熟（约15分钟）取出，倒出原汁留用；
3. 待鸡稍凉后，斩成原鸡形状，用油和芡汤煸熟油菜，拌鸡之两侧；
4. 原汁加上香油打芡，淋上便成。