菜

海鲜白玉羹

清真菜 · 青少年食谱 · 营养不良食谱 · 骨质疏松食谱清香味煮

用料

主料:

  • 豆腐(南)200克

辅料:

  • 虾仁30克
  • 鱿鱼(鲜)30克
  • 海参30克
  • 鸡蛋60克
  • 韭黄15克

调料:

  • 胡椒粉1克
  • 盐2克
  • 味精1克
  • 香油2克
  • 淀粉(玉米)10克

做法5 步

  1. 将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒,并用开水烫一下捞出;
  2. 韭黄洗净,切成1.5~2厘米长的段备用;
  3. 锅内放入汤烧开,下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮;
  4. 然后用湿淀粉勾芡,再把鸡蛋清甩入汤中搅匀;
  5. 随后放入韭黄和少量香油即可。

特色

味道清香,鲜美可口。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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