用料
调料：
- 盐2克
- 料酒5克
- 胡椒粉1克
- 味精1克
- 淀粉(玉米)10克
- 花生油20克
做法6 步
- 豆腐切成小粒；
- 蟹肉拆散，用开水烫一下，捞出沥水；
- 鸡蛋磕破去黄留清；
- 冬笋、鲜蘑均切成粒；
- 锅上火，下汤烧沸，放入加工好的原料，烧开后调味；
- 然后用水淀粉勾薄芡，将鸡蛋清打散，洒入汤中搅匀，淋少许亮油即可。
食物相克
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。