原料要新鲜，且要洗净，否则汤色差；
萝卜、猪肉都要用中火煮制，中途不能加汤，否则汤味差。
1. 猪肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C和烟酸等；
2. 能健胃消食、止咳、化痰、顺气利尿、清热解毒；
3. 与猪肉合烹，可消除猪肉之油腻感，营养更为全面。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。