丝瓜断生后宜迅速漂凉；
鱼糁本身应吃够盐和水分；
上笼不宜久蒸，方能保持菜品的色泽美观和细嫩鲜香。
丝瓜中富含蛋白质、脂肪、无机盐、硫胺素、核黄素、烟酸、皂甙、多量粘液、瓜氨酸、橡糖、维生素等，适量食用能解暑除烦，生津止渴。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。