煮乌鱼时，不能久煮；
并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；
杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；
本品有油炸过程，备植物油约500克。
1. 乌鱼含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、尼克酸等成分；
2. 具有利水补脾、治水肿、湿痹等功效。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。