红椒西瓜皮

做法4 步

1. 去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。
2. 红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。
3. 放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。
4. 贴士：此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。