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菜系及功效：日本料理 香荽鱼松酿银萝的制作材料： 主料：鲮鱼肉4两,芫荽碎1棵量,葱1条,金华火腿2片,虾米1汤匙,白萝卜1个 调料：盐 1/2茶匙,水6汤匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1 1/2汤匙。芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,生抽2茶匙,麻油少许,生粉3/4汤匙。 教您香荽鱼松酿银萝怎么做，如何做香荽鱼松酿银萝才好吃 1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。 贴士：搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。 |
香荽鱼松酿银萝
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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