通英拌饭

做法11 步

1. (1)红蛤与蛤蜊去皮并能好﹐用香油炒出來。
2. (2)把牛肉切成丝﹐以佐料拌成生肉片。
3. (3)黄豆芽放水煮出來﹐绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。
4. (4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来﹐并且葫芦也炒出来。
5. (5)拌菜用鲥鱼酱油调味﹐并按拌菜佐料份量调味。
6. (6)青脯凉粉切成丝﹐鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。
7. (7)在钵子中盛上做稠的饭﹐上面放生肉片﹑红蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑凉粉﹑鸡蛋。
8. <熬湯﹕>
9. (1)萝卜切成丝﹐豆腐切成四方块﹐把海带泡好﹐芋艿茎和海青菜洗净。
10. (2)熬淘米水时放萝卜﹑芋艿茎﹑海请菜﹐并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。
11. (3)拌饭配汤。