冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸；
豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可；
否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。
1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等；
2. 具有清热、行水、滑肠之功能。
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。