仔鸭要洗净，以防汤色不白；
加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；
此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。
1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；
2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；
3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。