煎龙虾肉

做法2 步

1. 切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
2. 用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。