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蒸三色蛋糕

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味      
工艺：蒸
蒸三色蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋150克,松花蛋（鸭蛋）50克,咸鸭蛋120克
调料：小麦面粉20克,香菜10克,盐2克,淀粉(玉米)15克
教您蒸三色蛋糕怎么做，如何做蒸三色蛋糕才好吃

1. 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用；
2. 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中，分别加入精盐、水淀粉搅匀待用；
3. 将皮蛋（松花蛋）剥去皮开4瓣；
4. 咸鸭蛋黄切成块；
5. 香菜叶洗净待用；
6. 把油纸放在盘中铺平，将松花蛋蘸匀面粉放入底层；
7. 咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周，先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟；
8. 待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄，再放到蒸锅中蒸8分钟取出，切成片撒上香菜叶即成。


蒸三色蛋糕的制作要诀：要备油纸1张铺盘底。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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