鱼柳鲜茄汁

做法6 步

1. 洋葱、洋芹与蒜头切成碎末后，放入锅中炒香，然后加进西红柿糊炒匀。
2. 加入白酒搅匀后，煮至滚。
3. 倒入西红柿丁继续炒匀，加入意大利香料、月桂叶、胡椒粒一起熬煮至香味散出。起锅前，加少许柠檬汁、糖调味即成西红柿酱汁。
4. 将鱼肉切成适当大小的片状，以斜刀切的方式，可以增加鱼肉受热的面积。
5. 将鱼肉均匀沾上面粉，再均匀沾上蛋黄液。
6. 将鱼肉放进油锅煎至两面呈金黄色，即可起锅排盘。食用时，淋上西红柿酱汁即可。