沙律烟鲳鱼

做法3 步

1. (1) 鲳鱼洗干净，抹干；斜刀切厚片，加入腌料拌匀，腌1小时。
2. (2) 鲳鱼用布吸干水，放入中火油内炸至浅黄色，盛起。
3. (3) 在厚铁镬上垫放1张锡纸，洒入黄糖、茶叶，放上铁架，将鱼块排上，加镬盖，用中火烟约5至6分钟，涂上麻油，上碟。