古法蒸石斑

做法3 步

1. 石斑鱼宰杀，背朝上剞上夹刀。
2. 熟冬笋，水发香菇、熟火腿切大小相仿的片。
3. 石斑鱼用葱、姜、料酒略腌，加入各料片，洒上适量花雕酒和熟猪油，上笼蒸制成熟。