双麻火烧
海南小吃双麻火烧的做法详细介绍所属地区海南小吃工艺烘烤法双麻火烧的制作材料面粉克芝麻仁克植物油克精盐克八角粉少许双麻火烧的特色口味酥焦五香别有一番风味双麻火烧又称双麻饼是由北宋时期胡饼店中的新样满麻演变而来教您双麻火烧怎么做如何做双麻火烧锅内加植物油克烧至三四成热时起锅下入面粉克用铁铲翻匀摊在案板上晾凉对入精盐八角粉揉搓均匀和成油酥面剩余的克面粉也放在案板上对入克植物油和清水约克和成皮面皮面包入酥面擀成约厘米厚的大面片卷成卷摘成个面剂按成片然后用一小块面球蘸一点油包在面片中间擀成中间薄四周厚的圆饼直径约厘米两面皆用水刷湿粘上芝麻仁正面芝麻仁要粘满粘匀背面的芝麻仁可稍微稀些逐个做完鏊子擦净将饼坯放上烙至背面着鏊底发黄时鏊子刷上油将饼翻个身并在上面左右拉遍烙成黄色时放入炉内背面向火烤至柿红色即成双麻火烧的制作要领烙制时要用微火烤制时不要烤焦煳
分类：海南小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
白菜饺
江苏小吃白菜饺的做法详细介绍所属地区江苏小吃工艺蒸法白菜饺的制作材料精面粉克鲜肉馅调好味克青菜叶克白菜饺的特色形似白菜鲜美可口教您白菜饺怎么做如何做白菜饺取面粉克调成白色面团面团制法同知了饺另取克面粉加入青菜汁调成绿色面团两种面团分别摘成个而剂逐个按扁用擀面杖擀成直径约厘米的圆形面皮将两张皮子相叠绿色在上面白色在下面再擀至直径约厘米左手托面皮右手持竹刮挑入馅料双手收拢四周捏成五角形用右手的拇指和食指在每只角沿边捏成边缘较薄的菜叶形捏好历将一只角的顶部和相邻一角的根部捏粘合即成熟制方法同知了饺白菜饺的制作要领面团要揉匀饧透揉至表面光滑不粘手为宜造型要逼真生坯要均匀
分类：江苏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
八卦鱼肚
陕西小吃八卦鱼肚的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺蒸法八卦鱼肚的制作材料水发鱼肚克鸡脯肉克熟火腿克水发香菇克菠菜克鸡蛋个鸡蛋皮张鸡汤克料酒克葱段姜片味精精盐湿淀粉熟猪油各适量八卦鱼肚的介绍它是陕西的一款特色名吃此菜用鱼肚和鸡脯肉经熟制后排列成古代的八封图案形状由此而得名把祖国的传统文化融入烹调之中长期以来受到中外食者的欢迎八卦鱼肚的特色原料多样色彩鲜明造型古朴典雅汤鲜味美教您八卦鱼肚怎么做如何做八卦鱼肚将鸡脯肉葱姜放在一起剁成茸放入碗中加精盐克味精克鸡蛋清个湿淀粉拌匀成鸡肉浆鱼肚切成约厘米的片取平盘一个盘底抹上熟猪油平铺上鱼肚成圆形上面盖上全部鸡肉浆摊平抹光用鸡蛋皮火腿香菇等原料做成太极图其他原料等距离地摆成八卦图案上笼蒸约分钟取出锅内放入鸡汤料酒精盐用小火烧沸撇去浮沫放味精调匀浇在汤盘内即成八卦鱼肚的制作要领拼摆要仔细注意原料色泽应交叉搭配
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
重油炒面
上海小吃重油炒面的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺爆炒法重油炒面的制作材料粗面条克菠菜或小青菜克酱油克味精克豆油或菜籽油克辣椒油适量重油炒面的特色炒面金黄透亮菠菜碧绿清香扑鼻教您重油炒面怎么做如何做重油炒面将面条放入沸水中煮熟捞出用冷水冲凉沥水挑松静置三四小时酱油与味精调和加冷水克稀释成鲜酱油水菠菜洗净沥干水平锅置于炉上烧热放入熟面条加入鲜酱油水不断翻炒待酱油即将被面条收干时再加菠菜一同翻炒与此同时逐步加入豆油边加边翻炒并将平锅转动使锅底均匀受热约分钟后面条呈金黄色随即改用小火翻烘分钟装盘即可最后在面条上淋适量辣椒油重油炒面的制作要领面条煮至中间无白心为宜炒面条时要用旺火中间加三四次豆油每次加油时要把面条推到一边避免生油直接接触面条
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
麦片粥
西藏小吃麦片粥的做法详细介绍所属地区西藏小吃工艺熬煮汆炖烩焖法麦片粥的制作材料教您麦片粥怎么做如何做麦片粥小麦浸泡后捶扁晒干称为麦片将麦片人参果牛羊肉丁奶渣放骨汤中煮熟即成
分类：西藏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
白斩鸡
菜系及功效粤菜白斩鸡的制作材料主料嫩公鸡一只辅料姜茸克葱白丝克调料精盐克花生油克白斩鸡的特色说明白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种属于浸鸡类以其制作简易刚熟不烂不加配料且保持原味为特点白切鸡皮爽肉滑清淡鲜美特点色洁白带油黄具有葱油香味葱段打花镶边食时带芥末酱食之别有风味教您白斩鸡怎么做如何做白斩鸡才好吃葱姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶拌匀用中火烧热炒锅下油烧至微沸取出分别淋在二小碟上供佐膳用将鸡洗净放水中净煮中间提出两次倒出腔中的水以保持内外温度一致约浸十五分钟至熟用铁钩勾起再放在冷开水中浸没冷却并洗去绒毛黄衣随即捞起晾干表皮扫上熟花生油斩成小块盛入碟中摆成鸡形吃时佐以姜茸葱丝白斩鸡视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹叶菜鸡片汤
菜系及功效川菜清热解毒食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧竹叶菜鸡片汤的制作材料主料竹叶菜克鸡胸脯肉克调料盐克味精克胡椒克教您竹叶菜鸡片汤怎么做如何做竹叶菜鸡片汤才好吃把竹叶菜洗净沥尽水鸡脯肉切片码味上芡待用锅置火上加入清汤盐味精胡椒调好味烧开然后打去浮沫下入鸡片浮起时灌入汤盅即成竹叶菜鸡片汤的制作要诀鸡肉码芡时要吃够盐分和水提上劲竹叶菜可直接放入汤盅要汤冲不用下锅煮此菜乃是将它配以鸡脯肉制成汤鲜清香竹叶菜碧绿鸡片雪白细嫩成菜清淡素雅
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
泡菜肉末
菜系及功效川菜青少年食谱健脾开胃食谱贫血食谱口味辣味工艺干炒泡菜肉末的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料泡菜克辣椒青尖克调料辣椒红尖干克盐克白砂糖克白酒克味精克香油克植物油克教您泡菜肉末怎么做如何做泡菜肉末才好吃泡菜沥净水分切成细末干辣椒和辣椒分别切成小丁锅中倒入油烧热时放入绞肉干辣椒丁煸香直至熟透再放入泡菜末和辣椒丁炒拌均匀最后加入调味料快速炒入味就可以了
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白油肉片
菜系及功效川菜白油肉片的制作材料主料猪肥瘦肉克净莴笋克水发木耳克泡辣椒克姜片克蒜片克葱克精盐克味精克胡椒粉克鲜汤克水豆粉克猪化油克白油肉片的特色色泽美观肉质细嫩咸鲜味教您白油肉片怎么做如何做白油肉片才好吃莴笋切成菱形片用少盐码一下葱泡辣椒切成马耳朵形猪肉成约厘米长厘米宽毫米厚的片用盐水豆粉拌匀盐味精胡椒粉鲜汤水豆粉兑成芡汁炒锅置旺火上放油烧至六成热放入肉片炒散发白加辣椒姜片蒜片葱木耳炒匀放莴笋炒断生烹入芡汁收汁起锅装盘即成
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
翠珠芙蓉鲍
菜系及功效鲁菜补虚养身食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味本味咸鲜工艺蒸翠珠芙蓉鲍的制作材料主料鲍鱼克冬瓜克辅料火腿克鸡蛋克调料盐克味精克胡椒粉克淀粉豌豆克植物油克大葱克翠珠芙蓉鲍的特色鲍鱼鲜嫩冬瓜球爽软汤汁清鲜火腿点缀而增鲜教您翠珠芙蓉鲍怎么做如何做翠珠芙蓉鲍才好吃鲍鱼洗净蒸熟后用原汁氽透取出一片两半共片冬瓜洗净用挖球器挖成个小球用开水一焯放浓鸡汤中加少许盐入笼蒸透大汤盘中加鸡蛋三个凉鸡汤克盐味精胡椒粉细葱末入笼蒸熟为芙蓉将冬瓜球置于芙蓉中央堆起鲍脯围边用上汤勾清芡撒入火腿粒淋明油浇在鲍鱼翠珠上即成小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒜蓉蒸大虾
菜系及功效鲁菜阳痿早泄食谱补虚养身食谱补阳食谱壮腰健肾食谱口味蒜香味工艺清蒸蒜蓉蒸大虾的制作材料主料对虾克辅料生菜团叶克调料大蒜白皮克大葱克酱油克味精克鱼露克料酒克白砂糖克胡麻油克醋克花椒粉克盐克蒜蓉蒸大虾的特色大虾鲜嫩透出阵阵蒜香味再配生菜佐食别有一翻风味教您蒜蓉蒸大虾怎么做如何做蒜蓉蒸大虾才好吃大虾剪去枪须腿由尾至头一片两半皮朝下放盘中取葱末酱油盐味精花椒粉醋料酒白糖鱼露等调匀花椒油烧热浇在料汁中将料汁均匀浇在虾上腌渍一小时再将虾摆在盘中大蒜末用油炒香撒在虾身上入蒸笼至熟生菜码面放在虾的一边即成小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
草莓炒螺片
菜系及功效鲁菜肺调养食谱明目食谱清热去火食谱口味咸甜味工艺生炒草莓炒螺片的制作材料主料海螺克草莓克调料大葱克姜克盐克味精克植物油克草莓炒螺片的特色海螺鲜嫩草莓嫩软略带甜香味教您草莓炒螺片怎么做如何做草莓炒螺片才好吃活螺肉洗净片成薄片用热水氽过草莓一切两半滑勺内加植物油烧热即加入葱姜烹出香味加入草莓煸炒随加盐味精螺片翻炒淋明油即成小帖士食物相克海螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
什锦虾球
菜系及功效鲁菜什锦虾球的制作材料主料大虾肉克青椒克泡红椒克马蹄克水发冬菇克盐克料酒毫升味精克蛋清克淀粉克植物油克高汤克什锦虾球的特色白绿红褐色彩艳丽鲜嫩脆爽口味咸鲜高血脂症高血压病冠心病肥胖症等患者不宜多食教您什锦虾球怎么做如何做什锦虾球才好吃大虾肉冲洗干净用洁布搌干水马蹄切片青椒泡红椒冬菇切成象眼片虾仁放碗内加料酒盐蛋清湿淀粉抓匀浆好将料酒味精盐高汤淀粉对成碗芡炒勺上火注入花生油烧至成热将虾仁下入拨散滑透随下青红椒与冬菇马蹄略滑一起倒入漏勺控油炒勺留底油回火上倒入滑好的主辅料烹入碗芡颠翻均匀淋入葱油即成什锦虾球视频在线观看
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒桂花鱼翅
菜系及功效粤菜高血压食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺生炒炒桂花鱼翅的制作材料主料鱼翅干克腊肉生克辅料鸡蛋克火腿克调料盐克酱油克味精克香菜克小葱克花椒粉克猪油炼制克醋克炒桂花鱼翅的特色颜色金黄鲜香脆滑教您炒桂花鱼翅怎么做如何做炒桂花鱼翅才好吃将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水以除去腥味去味后捞起挤干水份腊肉剁成肉末葱花同花椒末一起斩成茸待用将鸡蛋敲入碗内加入味精精盐酱油拌匀拌匀的蛋液内放进散翅腊肉末拌和炒锅烧热放入猪油先投入葱椒茸炒香再将拌好的散翅下锅炒熟炒熟后起锅装盘撒上火腿末再将香菜放在鱼翅两边跟镇江醋同时上席便成炒桂花鱼翅的制作要诀鱼翅沙多气腥最难讨好袁枚说鱼翅必煮两日才能催刚为柔总以融洽柔腻为佳又说若鱼翅跳盘便成笑话极言火候与入味之重要可跟碟生菜叶和碟薄饼同时上桌佐食卷食小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
罗汉果焖瓜子鸡
菜系及功效粤菜罗汉果焖瓜子鸡的制作材料主料鸡腿只罗汉果半个辅料姜茸酱瓜条调料清汤饭碗罗汉果焖瓜子鸡的特色此菜汤汁浓厚宜于糖尿病患者食用教您罗汉果焖瓜子鸡怎么做如何做罗汉果焖瓜子鸡才好吃鸡腿切成块状在滚水中煮分钟捞出酱瓜切成小片段罗汉果捏碎煮锅中放入鸡酱瓜姜茸等清汤熬煮到剩一半时即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
红糟鲜竹蛏
菜系及功效粤菜红糟鲜竹蛏的制作材料主料鲜竹蛏克红糟克净冬笋克水发香菇朵蒜头姜片葱条上汤克糖白酱油绍酒各茶匙生粉香油各适量教您红糟鲜竹蛏怎么做如何做红糟鲜竹蛏才好吃将鲜竹蛏用刀顺背脊割一刀剥壳取肉剔去肚线膜用刀从中片成相连的两片去脚裙洗净沙冬笋切长寸长的薄片香菇切片葱切马蹄片蒜头生姜切茸将鲜竹蛏放入开水锅中烫一下捞起放在碗中用绍酒腌醉上汤盐味精葱糖白酱油生粉调匀在小碗中成卤汁备用烧热锅下油至七成熟时下冬笋片炸分钟倒进漏勺滤去油锅内留适量油下蒜米姜米稍煸再加红糟熘一熘调入绍酒卤汁冬笋香菇勾芡成粘汁时倒进竹蛏略炒淋上香油即可
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油炸豆腐
菜系及功效湘菜口味香辣工艺炸烹油炸豆腐的制作材料主料豆腐北克茄子克青椒克调料植物油克酱油克江米酒克姜克芥末克白参菌克教您油炸豆腐怎么做如何做油炸豆腐才好吃把豆腐用纱布包好放在斜板上压出水分顺切成两等分再横切成厘米厚的片在厚的一面对角切成一刀不要切断涂芥末于刀口中其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉茄子去蒂斜切成厘米厚的片浸在水中捞出控净水辣椒顺切成两等分去蒂去籽再顺切成四份油烧至七成热下涂好慈菇粉的豆腐茄片辣椒分别炸好捞出控净油将炸好的豆腐茄片辣椒分别摆在汤盘中把素汤毫升酱油甜酒放勺中煮一下浇在炸好的豆腐茄片辣椒上再放上姜泥即成油炸豆腐的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右江米酒又称甜酒
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁桃脯
菜系及功效湘菜气血双补食谱水肿食谱活血化瘀食谱贫血食谱口味甜味工艺糖溜蜜汁桃脯的制作材料主料桃克调料白砂糖克冰糖克淀粉豌豆克蜜汁桃脯的特色色彩鲜艳柔软香甜教您蜜汁桃脯怎么做如何做蜜汁桃脯才好吃桃子削去皮每个切开成四瓣除去核和内筋用锅将冷水烧开下入桃脯氽过再用冷水过凉捞出后用碗扣上放入白糖上笼蒸分钟取出在一次锅中放入克水再放入冰糖和玫瑰糖烧开溶化后过罗筛将锅洗净倒入糖水用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾芡同时将桃脯扑在盘中把糖汁浇在桃脯上即成
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
乡村小炒鸡
菜系及功效湘菜乡村小炒鸡的制作材料主料鸡腿姜青椒木耳红辣椒教您乡村小炒鸡怎么做如何做乡村小炒鸡才好吃鸡腿切块飞水水里放几片姜这个是飞过水的鸡腿快大概半斤小青椒切碎木耳撕成小片五片姜切成丝三瓣蒜切片一个红辣椒切圈为了好看没有可以不用把油烧热鸡块放进去炸至微黄期间烹进料酒三次放酱油上色把小青椒和木耳姜丝蒜片倒进去翻炒片刻放一些干辣椒粉为了口味更重不能吃辣可以不放放盐加一点点水焖一会出锅前把红辣椒圈放进去关火翻几下就可以开动了
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40