锦绣五柳鱼
菜系及功效浙菜锦绣五柳鱼的制作材料主料鲤鱼辅料青红柿子椒木耳冬笋调料姜葱番茄酱盐料酒鸡精胡椒粉米醋白糖淀粉锦绣五柳鱼的特色色泽艳丽酥香适口教您锦绣五柳鱼怎么做如何做锦绣五柳鱼才好吃青红柿子椒木耳冬笋葱姜切成丝鲤鱼洗净两侧切花刀加料酒盐腌制分钟取一器皿加入淀粉水油打成糊坐锅点火倒入油油热后将腌好的鲤鱼挂糊炸至酥脆取出装盘坐锅点火加底油将葱姜丝以及青红柿子椒丝木耳丝冬笋丝煸炒几下加入番茄酱盐料酒胡椒粉米醋白糖炒分钟勾芡浇在炸好的鲤鱼上即可
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烧扣子萝卜
菜系及功效西北菜理气调理食谱健脾开胃食谱口味本味咸鲜工艺烧烧扣子萝卜的制作材料主料水萝卜克辅料淀粉蚕豆克调料香油克盐克酱油克小葱克味精克猪油炼制克烧扣子萝卜的特色成菜后软嫩鲜香回味甜美堪称佳品教您烧扣子萝卜怎么做如何做烧扣子萝卜才好吃将水萝卜去根叶放入水中搓洗干净再投入开水锅内煮熟捞出用冷水漂凉沥干水分加酱油少许拌匀锅坐火上加猪油烧至八成热时将萝卜炸黄捞出锅内留油用葱丁炝锅后加汤约毫升然后投入萝卜烧制待萝卜烧烂时调入酱油食盐味精烧至入味然后用湿淀粉勾芡淋香油即成烧扣子萝卜的制作要诀水萝卜去皮不用改刀煮至熟透不可过烂保持软嫩质成加少许酱油上色过油炸黄然后兑汁勾芡形味俱佳因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克水萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
玻璃樱桃肉
菜系及功效苏菜口味酸甜味工艺玻璃玻璃樱桃肉的制作材料主料肥膘肉克调料白砂糖克鸡蛋克醋克盐克淀粉豌豆克植物油克小麦面粉克大葱克姜克玻璃樱桃肉的特色外脆里嫩酸甜适口教您玻璃樱桃肉怎么做如何做玻璃樱桃肉才好吃将肥膘肉切成樱桃大的丁盛入碗内加面粉拌匀另取一碗放少许面粉盐及适量的清水搅匀后磕入鸡蛋用筷子搅匀即为蛋粉糊再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀炒锅上火倒油烧热将肉丁逐颗下入六成热的油锅内炸至金黄色捞出炒锅上火放少许油烧热放葱姜末煸炒出香味后下入糖醋和少量清水炒至糖化时用水淀粉勾芡下入炸好的肉丁翻炒裹匀芡汁即可出锅玻璃樱桃肉的制作要诀因有过油炸制过程需准备植物油克左右小帖士食物相克肥膘肉猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼虾鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜甲鱼菱角荞麦鹌鹑肉牛肉同食食用猪肉后不宜大量饮茶
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
琥珀莲子
菜系及功效苏菜琥珀莲子的制作材料主料干莲子克桂圆克猪板油克食用碱克冰糖克桂花卤克琥珀莲子的特色桂圆肉软滑莲子酥烂汤汁香甜教您琥珀莲子怎么做如何做琥珀莲子才好吃将于莲子倒入沸水中加食碱用竹帚搅打去皮沥去碱水再换沸水加食用碱继续搅打后取出洗净削去两头捅出莲心再漂洗干净砂锅中放清水倒入莲子上中火烧沸放入猪板油加盖移小火焖分钟捞出莲子桂圆剥壳去核用颗桂圆肉包粒莲子放入原汤锅内加入冰糖烧沸再移小火焖小时至酥烂锅离火拣去猪板油倒入桂花卤即成
分类：苏菜
日期：2011-01-22 22:57:40
网油鳜鱼
菜系及功效徽菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味炸烧味工艺包卷炸网油鳜鱼的制作材料主料鳜鱼克猪网油克辅料香菇鲜克冬菜克猪肉瘦克鸡蛋克调料盐克白砂糖克酱油克味精克黄酒克胡椒粉克花椒粉克小麦面粉克番茄酱克淀粉玉米克猪油炼制克小葱克姜克辣酱油克香油克网油鳜鱼的特色色泽金黄外脆里嫩香气扑鼻别具风格教您网油鳜鱼怎么做如何做网油鳜鱼才好吃香菇去蒂洗净切丝葱姜洗净用绞肉机绞碎用纱布过出葱姜水放入锅内烧开用小漏勺捞出碎茸即成葱姜汁将鳜鱼从背部剖开剔出脊骨和肋骨两面都切成荷叶片刀花同葱姜汁黄酒克精盐花椒粉胡椒粉白胡椒粉均匀地擦遍全身腌渍入味猪瘦肉冬菜都切成丝锅置旺火上放入香油烧至七成热将香菇丝瘦肉丝冬菜丝下锅煸炒加酱油克白糖黄酒克味精待卤汁快烧干时盛出晾凉后塞入鱼肚内鸡蛋磕在碗里加面粉调成蛋糊猪网油放在案板上撒一层干淀粉把鱼放入均匀地抹上一层蛋糊包裹住封口用蛋糊粘好锅置旺火上放入熟猪油烧至七成热时将鱼用勺托住放入锅中炸定型再转中火炸约分钟后捞出沥油装盘在鱼身上轻刻几条刀纹注意保持鱼形完整即可上桌网油鳜鱼的制作要诀鳜鱼脊背根尖硬的鳍刺有毒加工时要将其剁掉以免刺伤手指取内脏和鳃时不破肚先用刀在鱼的臀部切一个小口然后用两根筷子以口中顺两鳃插入鱼腹搅转两圈将内脏鳃一起从口中拉出在炸制过程中用竹签在鱼肉较厚处扎些小孔使网油脂肪渗入肉内上桌时随带番茄酱辣椒酱各一小碟佐食因有过油炸制过程需准备熟猪油克小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：徽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
黄豆炒芥丝
菜系及功效京菜健脾开胃食谱糖尿病食谱动脉硬化食谱口味酸咸味工艺熟炒黄豆炒芥丝的制作材料主料猪肉瘦克腌芥菜头克大豆克调料酱油克味精克料酒克白砂糖克香油克大葱克黄豆炒芥丝的特色成菜颜色微黄咸香鲜美教您黄豆炒芥丝怎么做如何做黄豆炒芥丝才好吃将黄豆拣去残豆用温水泡约半天然后入开水锅中煮熟水疙瘩腌芥菜头洗净切成细丝用水洗去咸度锅上火放入油油热后放葱丝待出香味下猪肉末煸至断生随下水疙瘩丝煸炒然后下煮熟的黄豆加入料酒酱油味精白糖及少量水待汤汁见少时淋入香油出锅装盘小帖士健康提示糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴请将调料中的糖去掉
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒生鸡丝掐菜
菜系及功效京菜便秘食谱青少年食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺滑炒炒生鸡丝掐菜的制作材料主料鸡胸脯肉克绿豆芽克辅料鸡蛋清克调料大葱克姜克姜汁克料酒克盐克淀粉豌豆克鸡油克猪油炼制克香油克教您炒生鸡丝掐菜怎么做如何做炒生鸡丝掐菜才好吃鸡脯肉去脂皮和白筋顺着肉纹切成极细丝加鸡蛋清湿淀粉拌匀上浆豆芽洗净掐去豆瓣和须根即成掐菜炒勺坐旺火猪油克烧至四成热下鸡丝滑油拨散后倒入漏勺将鸡油和香油放入勺中烧热倒入姜末煸炒至香后再倒入鸡丝绿豆芽加上葱切段姜切片姜汁料酒盐回锅即成炒生鸡丝掐菜的制作要诀本品有过油炸过程需备猪油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：京菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炒螺丝面
菜系及功效沪菜精品主食营养不良食谱口味咸鲜味工艺炒炒螺丝面的制作材料主料小麦面粉克猪肉瘦克冬笋克韭黄克调料植物油克盐克酱油克味精克白砂糖克黄酒克炒螺丝面的特色面条软熟用料多样鲜而入味教您炒螺丝面怎么做如何做炒螺丝面才好吃面粉中放清水克细盐克揉拌上劲再搓成长条摘成只坯子将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形待用锅里放清水烧沸推下螺丝面坯子用旺火烧沸后转小火略煮捞出放进清水里浸冷沥干水分烧热锅放生油克将肉丝冬笋片锅煸炒至一成熟时烹黄酒加酱油鲜汤克白糖略炒几下随即倒出烧热锅放生油烧至八成热时放螺丝面细盐煸炒片刻再放韭芽段味精翻炒几下然后将炒好的冬笋肉丝倒入拌匀出锅装盘即成
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
小黄鱼烩豆腐
菜系及功效沪菜补虚养身食谱贫血食谱口味咸鲜味工艺烩小黄鱼烩豆腐的制作材料主料小黄鱼克豆腐北克调料料酒克味精克盐克白砂糖克胡椒粉克姜克大葱克香油克花生油克淀粉豌豆克小黄鱼烩豆腐的特色洁白嫩滑爽口教您小黄鱼烩豆腐怎么做如何做小黄鱼烩豆腐才好吃将小黄鱼洗净从鱼背部开刀去骨出肉切成片黄鱼片用姜葱黄酒腌渍一会儿用生粉上浆豆腐取出切成长厘米宽厘米厚厘米的块锅烧热用油滑锅再加油烧热下鱼片滑熟倒出锅内加少许油用姜葱爆香下豆腐倒入黄鱼片加黄酒盐糖味精胡椒粉清水烧开后用湿淀粉勾芡淋麻油出锅小帖士食物相克小黄鱼黄鱼不能与中药荆芥同食不宜与荞麦同食
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
菜脯鲈鱼
菜系及功效沪菜菜脯鲈鱼的制作材料主料鲈鱼肉片小唐菜克鸡蛋只盐味精各克面粉克胡椒粉料酒各适量菜脯鲈鱼的特色外脆肉嫩鲜香可口教您菜脯鲈鱼怎么做如何做菜脯鲈鱼才好吃将鱼肉加盐味精料酒胡椒粉腌制再用盛器加面粉鸡蛋菜丝盐味精加适量水调匀放入鲈肉锅置旺火上加少许油煎鲈肉然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炝鱿鱼卷
菜系及功效豫菜炝鱿鱼卷的制作材料主料鱿鱼克配料葱姜丝各克葱椒克作料盐水克酱油克料酒克味精克糖克花生油克约耗克小磨油克汤克炝鱿鱼卷的特色色泽柿黄鲜脆可口教您炝鱿鱼卷怎么做如何做炝鱿鱼卷才好吃鱿鱼卷的发制方法同熘鱿鱼卷将葱椒盐水料酒酱油味精糖汤对成汁锅放旺火上油热七成将鱿鱼下入鱿鱼卷成卷花纹裂开时出锅滗油锅放火上将对好的汁下入锅内汁沸下入鱿鱼卷淋入小磨油簸锅两次盛入盘内即可
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
补身汤
菜系及功效东北菜肾调养食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味微辣工艺煮补身汤的制作材料主料狗肉克辅料鸡蛋克香菜克韭菜花克调料大葱克芝麻克辣椒粉克胡椒粉克酱油克大豆油克补身汤的特色汤鲜肉烂咸香微辣汤菜各半美味爽口补身汤是吉林传统名菜教您补身汤怎么做如何做补身汤才好吃将狗肉用冷水浸泡小时后捞出洗净放入锅内加水烧煮撇去浮沫后再将浮油撇出装入碗内将豆油烧沸加入克辣椒面倒入浮油碗内搅匀成调味油盛起煮熟烂的狗肉取出骨头放回汤锅继续烧煮将狗肉撕成丝加入胡椒粉熟芝麻葱丝及酱油克拌匀入味再放入汤锅中撒上香菜段浇上克调味油趁热快速甩入打散的鸡蛋液即成上桌时跟余下的调味油即可小帖士健康提示此汤对强健腰腿部及治疗慢性痢疾风湿症有一定辅助食用疗效小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
羊肉冻豆腐
菜系及功效西北菜补虚养身食谱补阳食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺原炖羊肉冻豆腐的制作材料主料羊肉肥瘦克冻豆腐克辅料菠菜克粉条克韭黄克调料味精克香菜克小葱克盐克姜克花椒粉克羊肉冻豆腐的特色冻豆腐与羊肉同炖鲜味进入孔内越嚼越香越嚼越有味是天下少有的美味教您羊肉冻豆腐怎么做如何做羊肉冻豆腐才好吃羊肉洗净切成厘米见方的块将羊肉块投入凉水锅中淹浸羊肉为度旺火烧开撇去血沫再加花椒面精盐姜末虾米用小火炖烂冻豆腐挤干水分切成厘米见方的块将冻豆腐块投入羊肉锅内炖分钟加粉条菠菜烧制烧开后撒入韭黄末香菜味精出锅装盆即成
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
上素福袋
菜系及功效西北菜上素福袋的制作材料主料福袋豆皮儿片香菇朵笋根胡萝卜根碗豆仁克松子克竹荪条芹菜棵酱油大匙糖茶匙盐茶匙水淀粉大匙素高汤碗盐大匙胡椒粉少许麻油少许教您上素福袋怎么做如何做上素福袋才好吃香菇泡软切丁笋胡萝卜去皮后煮熟切丁碗豆仁松子烫熟用冷水冲凉竹荪泡软去杂质切丁芹菜去叶洗净两棵切丁另一棵烫软撕成细条备用用大匙油将所有丁料炒香并加调味料调味后盛出福袋豆皮儿一切为二每片在切口处撕开将炒好的丁料盛入八分满再用烫软的芹菜捆紧封口做成袋调味料中的高汤烧开放入福袋豆皮儿小火煮分钟再加入乘余调味料撒上芹菜丁即可盛出食用
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
洪挪鸡
菜系及功效江西菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱口味微辣工艺干烧洪挪鸡的制作材料主料母鸡克辅料青蒜克调料江米酒克辣椒红尖干克姜克胡椒粉克盐克酱油克香油克猪油炼制克味精克白醋克洪挪鸡的特色成菜色泽金黄味微辣桔香浓郁教您洪挪鸡怎么做如何做洪挪鸡才好吃将鸡嫩母鸡宰杀放血去毛洗净用刀在鸡背上剖开口挖出内脏洗净斩下鸡头并将鸡身一破为二将鸡翅鸡爪剁下把鸡身剁成大方块装在碗内鸡肉碗内加入酱油拌匀可加些料酒腌制半小时干辣椒干黄辣椒去蒂切成细丝姜去皮洗净切成丝青蒜去叶洗净切成丝干南丰桔皮克切成细丝待用锅上火烧热倒入猪油油温至七八成热时放入鸡块骨肉炸成金黄色起锅连油带肉倒入漏勺控油拣出鸡头爪翅另装待用锅上火倒入猪油烧至五成热时投入姜蒜辣椒桔皮丝煸出香味再放入炸好的鸡块依次加入酱油白醋味精盐江米酒鲜汤毫升炒至仅留微量汤时淋上香油胡椒粉装盘摆成鸡的形状洪挪鸡的制作要诀鸡用雏仔鸡炸鸡块要注意控制油温炸至金黄色八成酥即可底油最好用猪油姜蒜辣椒桔皮丝煸炒时切忌炒糊以免影响菜的鲜味因有过油炸制过程需准备熟猪油克另需准备干南丰桔皮克
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
金華玉樹雞
菜系及功效港台菜金華玉樹雞的制作材料主料雞胸肉或雞腿肉斤火腿片約兩綠花椰適量調味料鹽大匙米酒大匙蔥段薑片各少許調味料太白粉小匙水小匙教您金華玉樹雞怎么做如何做金華玉樹雞才好吃將調味料均勻塗抹在雞肉上醃小時把雞放入蒸鍋內用大火蒸分鐘雞肉一熟就可取出蒸雞的湯汁可以倒出留用等雞放涼時去骨用刀將雞肉片成一片片準備一個大盤子一塊雞肉夾一片火腿的順序排在盤上將剛才蒸雞剩下的湯汁杯先嚐嚐看若不夠鹹可再加少許鹽燒開以調味料芶芡淋在雞肉上並用炒熟的綠花椰圍邊
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸银鱼
菜系及功效清真菜肺调养食谱利尿食谱补虚养身食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺炸炸银鱼的制作材料主料银鱼克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克调料酱油克花生油克教您炸银鱼怎么做如何做炸银鱼才好吃将银鱼洗净将蛋清打成雪花状蛋液加淀粉搅成蛋白糊银鱼蘸匀蛋白糊过油炸至呈金黄色捞出即成吃时蘸酱油炸银鱼的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口蘑鱼蓉羹
菜系及功效清真菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺烧口蘑鱼蓉羹的制作材料主料鳜鱼克辅料口蘑克调料味精克料酒克鸡油克淀粉玉米克姜汁克盐克教您口蘑鱼蓉羹怎么做如何做口蘑鱼蓉羹才好吃将鳜鱼肉片成稍厚的片鳜鱼片用开水烫透冷水过凉掰成大小不匀的碎块水发口蘑洗净切成小片泡口蘑的原汤澄清待用坐勺上火放入鸡汤精盐料酒姜汁烧开去净浮沫放入鱼碎块口蘑口蘑汤味精用水淀粉勾成流芡汁淋入鸡油即可倒入汤盘内口蘑鱼蓉羹的制作要诀本品需鸡汤适量如果没有鸡汤可用清水代替
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蒸人参鸡
菜系及功效韩国料理蒸人参鸡的制作材料主料鸡一只人参克糯米克精盐克教您蒸人参鸡怎么做如何做蒸人参鸡才好吃把鸡用精盐腌糯米泡水备用在鸡肚子里放入人参和糯米蒸待鸡肉熟了以后切成块放到盘子里旁边放上煮熟的糯米和人参把蒸出来的汁浇到鸡块上
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40