墨鱼大烤
菜系及功效沪菜脾调养食谱补血食谱通乳食谱月经不调食谱口味咸鲜味工艺锅烧墨鱼大烤的制作材料主料墨鱼克猪腿肉克调料大葱克腐乳红克黄酒克淀粉豌豆克香油克姜克白砂糖克味精克猪油炼制克墨鱼大烤的特色呈玫瑰色肥而不腻肉味鲜香具有浓厚的宁波风味教您墨鱼大烤怎么做如何做墨鱼大烤才好吃猪腿肉去皮用水洗净切成约厘米长厘米宽厘米厚的片墨鱼去头去皮去内脏洗净切成一肉片规格相同的长方片将炒锅烧热放清水克煮沸将鱼片入锅煮沸后用漏勺捞起放在清水中漂冷原锅去水上火烧热用熟猪油滑锅后留余油克下姜片葱段煸出香味投入墨鱼片肉片煸炒烹绍酒加鲜汤在旺火上烧两分钟将锅端至小火上焖分钟拣去葱姜加乳腐卤白糖味精再用旺火收浓汤汁用湿淀粉着腻并使卤汁均匀地紧包在墨鱼片和肉片上加葱段淋麻油起锅装盘即成小帖士食物相克墨鱼墨鱼与茄子相克同食容易引起霍乱
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
口香嫩鸡
菜系及功效沪菜口香嫩鸡的制作材料主料三黄鸡克葱姜京葱蒜泥芹菜尖椒熟芝麻熟花生仁黑枣麻油辣油酱油生抽花椒面盐味精鲜鸡汤等各少许口香嫩鸡的特色黄亮油润浓香四溢鲜嫩入味教您口香嫩鸡怎么做如何做口香嫩鸡才好吃将葱姜京葱芹菜尖椒熟芝麻熟花生仁黑枣等各切成末拌入适量辣油鸡汤及调料选用净膛三黄鸡洗净用比较大的桶大火烧水至沸点用手拿住头来回烫整鸡再慢慢地把鸡放入沸水中关掉大火盖住焖分钟即刻放入冰水自然冷却切块装盆再用上述调料拌匀淋在鸡上
分类：沪菜
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鸭四宝
菜系及功效豫菜烩鸭四宝的制作材料主料鸭胰克鸭掌克鸭舌克鸭腰克辅料香油克葱姜油克鸡汤克胡椒粉少许毛姜水适量湿淀粉克料酒克酱油克盐克味精克烩鸭四宝的特色颜色金黄汤汁清爽质地脆嫩味道鲜教您烩鸭四宝怎么做如何做烩鸭四宝才好吃将鸭胰鸭掌鸭舌鸭腰切除腰臊洗干净放到开水锅里用旺水煮烧开后撇去浮沫改文火煮熟后沥汤待用把鸭胰切成段鸭掌切成条鸭腰去皮剥开鸭舌洗干净然后都倒入开水里焯一下捞出控净水把鸡汤倒入炒锅放旺火上再加入料酒酱油盐毛姜水味精烧开后撇去浮沫将汤调成金黄色淋入湿淀粉勾成稀稀的乳芡汤再把鸭料四宝倒入轻轻搅拌均匀滴入葱姜油和香油盛碗后撒上胡椒粉即成大厨点睛特级大厨罗昌明此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉
分类：豫菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛋春鱼
菜系及功效东北菜口味炸烧味工艺炸蛋春鱼的制作材料主料香椿克辅料鸡蛋清克淀粉玉米克调料盐克椒盐克花生油克蛋春鱼的特色色泽美观香鲜味浓有似食鱼之感教您蛋春鱼怎么做如何做蛋春鱼才好吃将香椿去掉硬梗洗净控干水分加盐稍揉蛋清用筷子抽打成蛋白加干淀粉成糊炒勺内放入花生油烧至七八成热将揉好的香椿逐条粘上蛋白糊放入油中炸熟呈淡黄色捞出装盘上桌带花椒盐蛋春鱼的制作要诀蛋清应新鲜碗要洁净不能带有油盐碱和生水抽打蛋白时应先快后慢不停顿一鼓作气打成应以蛋泡能立住筷子为准香椿较长可改刀成厘米的段糊下勺时应逐条粘匀不能连在一起以免影响形状因有过油炸制过程需准备花生油克小帖士健康提示香椿不仅有特异香味且营养丰富富含蛋白质脂肪钙磷铁等尤其是维生素含量高小帖士食物相克鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：东北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
光头肉片
菜系及功效西北菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺油爆光头肉片的制作材料主料猪肉后臀尖克辅料木耳水发克淀粉蚕豆克调料大葱克姜克盐克黄酒克味精克酱油克菜籽油克光头肉片的特色滋味醇正教您光头肉片怎么做如何做光头肉片才好吃将猪臀尖肉切成厘米长厘米宽厘米厚的薄片将切好的肉片用酱油黄酒湿淀粉抓匀浆好大葱劈开切成厘米长的段水发木耳个大的撕小炒锅内放菜籽油用旺火烧至七成热下入肉片用手勺搅转使肉片伸展开待油温升至八成热时滗去余油再烹入黄酒下葱姜酱油精盐味精木耳翻炒均匀再用湿淀粉勾芡颠翻几下淋入熟菜籽油即成光头肉片的制作要诀最好用猪臀尖肉肥三瘦七注意刀工肉片要求大小厚薄均匀旺火热油依次下料快速翻拌断生即好成菜的特点是脆嫩滑因有滑油过程需准备菜籽油克小帖士食物相克木耳水发木耳不宜与田螺同食从食物药性来说寒性的田螺遇上滑利的木耳不利于消化所以二者不宜同食患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉同时易消化不良淀粉蚕豆蚕豆不宜与田螺同食
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
新疆抓饭
菜系及功效西北菜新疆抓饭的制作材料主料大米是必不可少的然后当然是羊肉啦边上的是胡萝卜皮芽子皮芽子是什么就是洋葱啦抓饭的做法有好多种只是加的辅料不一样别的大同小异你可以加点葡萄干或是果脯什么的教您新疆抓饭怎么做如何做新疆抓饭才好吃开始做了啊先说一下我做的那个大米是预先泡过的用锅加入清油要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油正宗的维吾尔族人做用的就是羊油放入羊肉炒香炒透炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味这是刚炒的时候把皮芽子一起放进去炒加了盐后起的沫现在可以加入胡萝卜了继续炒炒到胡萝卜变软看看这个样子就可以了现在要加水了看看加水的量加入大米看看加入饭的方法用米盖住羊肉再抺平
分类：西北菜
日期：2011-01-22 22:57:40
水晶蜜桔
菜系及功效江西菜甜品点心口味甜味工艺冻水晶蜜桔的制作材料主料蜜橘克辅料琼脂克调料白砂糖克水晶蜜桔的特色此菜清凉爽口美味怡人桔子香味甚浓色彩透明艳丽教您水晶蜜桔怎么做如何做水晶蜜桔才好吃将克桔子南丰蜜橘挤成桔子汁剩下的桔子剥皮掰成桔瓣锅内加水毫升将桔子汁白糖冻粉琼脂放在一起熬化用箩滤净残渣把桔瓣放入方盘内铺匀将熬化的汤汁轻轻倒在方盘中冷却后桔瓣鲜黄艳丽呈水晶状用清水毫升加白糖熬化放冰箱内冰镇将水晶桔子改刀成小方块倒入冰镇过的糖汁中即可食用水晶蜜桔的制作要诀熬冻粉时要勤搅动否则糊底熬化即可不可多熬切块时为了美观可切成菱形块小帖士食物相克蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
滑蛋蝦仁
菜系及功效港台菜滑蛋蝦仁的制作材料主料蝦仁尾毛豆仁杯蛋個蒜末大匙鹽小匙鹽小匙糖大匙白胡椒粉小匙香油小匙水杯太白粉大匙水大匙教您滑蛋蝦仁怎么做如何做滑蛋蝦仁才好吃將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨用紙巾擦乾水份毛豆仁洗淨後加少許鹽汆燙分鐘撈起沖涼備用蛋打入碗中拌勻備用起油鍋爆香大蒜末加入蝦仁毛豆仁翻炒至半熟加入杯水煮沸後加入調味料煮至熟透將調味料的太白粉水調勻倒入鍋中勾芡再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炸牛排
菜系及功效清真菜健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺碎屑料炸炸牛排的制作材料主料牛里脊肉克辅料鸡蛋黄克面包克生菜团叶克小麦面粉克调料料酒克胡椒粉克姜汁克花生油克盐克教您炸牛排怎么做如何做炸牛排才好吃将牛里脊洗净切成块分别用刀背砸成厚片牛里脊加料酒姜汁精盐胡椒粉腌渍好面包去外皮切成厘米见方的小丁将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀外面用面包丁粘匀按实成牛排将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出牛排切成厘米宽的条块放盘中用生菜围边上桌时随带椒盐或辣酱油均可炸牛排的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克小帖士食物相克鸡蛋黄鸡蛋黄不能与红糖糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
南式豆腐
菜系及功效清真菜老人食谱消化不良食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺焖南式豆腐的制作材料主料豆腐南克辅料冬笋克油菜克香菇鲜克调料植物油克姜克料酒克酱油克盐克味精克淀粉玉米克南式豆腐的特色咸口金黄色教您南式豆腐怎么做如何做南式豆腐才好吃将豆腐片成厘米厚的片厘米见方再对角切一刀呈三角块过油煎至呈金黄色油菜冬笋分别用水焯一下捞出沥水炒勺上火放油烧热姜米炝勺放料酒酱油盐味精高汤克香菇汤及豆腐冬笋片油菜片香菇焖分钟视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
麻辣肚片
菜系及功效韩国料理麻辣肚片的制作材料主料牛肚斤辣椒片大匙蒜苗片杯辣椒粉大匙乌醋大匙香油大匙盐又小匙细砂糖大匙教您麻辣肚片怎么做如何做麻辣肚片才好吃牛肚先煮小时至软捞起沖冷水后沥干水份切成薄片加入所有调味料一起拌匀腌入味再将材料放入已入味的牛肚中一起拌均匀盛盘后即可上桌食用
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
培根煎南瓜
菜系及功效美国菜谱培根煎南瓜的制作材料主料南瓜个培根片玉米粉或太白粉适量教您培根煎南瓜怎么做如何做培根煎南瓜才好吃把南瓜洗净切成一样大小的薄片把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉然后在片南瓜中间夹入培根片在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟煎香即可
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
枇杷狗肉
菜系及功效东南亚菜枇杷狗肉的制作材料主料狗腿肉克瘦七肥三青鱼肉克罐头竹笋克菠菜克辅料鸡蛋液克细干淀粉克鸡蛋黄克富强粉克狗骨白汤毫升料酒花生油公斤实耗克葱末克调料精盐克味精克白糖克番茄酱克米醋克水淀粉克姜汁克枇杷狗肉的特色形似枇杷色泽鲜艳甜酸适口教您枇杷狗肉怎么做如何做枇杷狗肉才好吃狗腿肉洗净浸泡后捞出去筋膜青鱼肉用清水洗净置于砧墩上用双刀轻轻斩成细茸放入瓷盆内加入鸡蛋料酒精盐味精和葱末生姜汁用根竹筷顺一个方向搅拌均匀上劲即好用手挤成个圆子滚上细干淀粉竹笋切面厘米长的小条根插入每个圆子作枇杷柄鸡蛋黄放入瓷碗内加入少许清水放入富强粉用竹筷搅拌成干稀适中的蛋糊再把菠菜择洗干净控干水切段炒锅上火烧热加入花生油烧至五成热将锅端离火口放稳将枇杷肉蘸上蛋黄糊逐个下入油锅再将锅端到小火上慢慢的炸一定不要火大用手勺轻轻翻动约炸分钟至枇杷肉呈金黄色即好另用炒锅上火烧热加入克花生油烧热投精盐菠菜段煸炒至变色加入克味精翻匀后出锅滗去汤盛入盘子两侧锅再上火加入狗骨白汤米醋白糖精盐番茄酱料酒见开即用水淀粉勾芡调制成糖醋卤用漏勺把枇杷肉捞出倒入糖醋卤上急翻几个身淋入热花生油翻匀出锅盛入菠菜中间即可
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
Pilipili汤
菜系及功效其他国家汤的制作材料主料青椒洋葱山羊肉丁辣椒粉番茄酱鸡粉酱油教您汤怎么做如何做汤才好吃炒锅中加入色拉油下青椒洋葱和山羊肉丁一同翻炒然后加入适量的辣椒粉番茄酱鸡粉酱油调味最后加老汤一同熬制汤熬好后盛入红椒中然后将红椒扣在盘中在红椒的四周撒上面包丁喝汤时将红椒提起红椒中的汤就会流出来是东部非洲斯瓦希里语中辣椒的意思
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
沙姜嫩仔鸭
菜系及功效家常菜谱卤酱菜沙姜嫩仔鸭的制作材料主料嫩仔鸭克调料鲜沙姜八角香叶小茴香葱姜黄酒盐焗粉清水沙姜粉蒜子油盐味精各适量教您沙姜嫩仔鸭怎么做如何做沙姜嫩仔鸭才好吃仔鸭宰杀洗净后焯水加八角香叶小茴香葱姜黄酒盐焗粉清水沙姜粉盐味精卤熟余下调料对汁后跟碟上桌即可沙姜嫩仔鸭的制作要诀卤水可作熟制用也可作熟制后的泡汁用但须定期调味保持香味
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
葱茸花枝片
菜系及功效家常菜谱口味葱香味工艺汆葱茸花枝片的制作材料主料鲜墨鱼肉克辅料小葱叶克香菜叶克调料香油克精盐克味精克葱茸花枝片的特色葱香清爽甘鲜微辣教您葱茸花枝片怎么做如何做葱茸花枝片才好吃将鲜墨鱼坡刀片成厘米长厘米宽毫米厚的薄片将小葱斩切成小葱茸将小葱茸入碗加入调料调匀成葱茸酱将鲜墨鱼片飞水过凉沥尽水分下入碗内与调料拌匀后放入盘中用香菜叶围边即成提示改变主料用此法还可制作葱茸鲜鲍片以及螺片脆肚等等
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
腐乳鸡翅
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺原炖腐乳鸡翅的制作材料主料鸡翅克调料大葱克姜克大蒜白皮克白砂糖克料酒克腐乳汁克盐克味精克教您腐乳鸡翅怎么做如何做腐乳鸡翅才好吃炒菜锅里放油稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧不再有血水渗出盛出来原锅再放一点儿油稍热后放葱姜蒜出香味后放料酒糖腐乳汁汁液大开后放鸡翅添水到与鸡翅平大火炖收汤即可腐乳鸡翅视频在线观看
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
香油拉鸡
菜系及功效家常菜谱青少年食谱增肥食谱口味微辣工艺炸香油拉鸡的制作材料主料母鸡克辅料菱角粉克调料黄酒克花椒克白砂糖克酱油克盐克辣酱油克香油克大葱克姜克猪油炼制克香油拉鸡的特色金黄色外脆里嫩微辣教您香油拉鸡怎么做如何做香油拉鸡才好吃将鸡从脊背处用刀剖开挖去内脏洗净再将鸡斩去头脚拆净大小骨头放在大碗中碗中加入黄酒葱姜白糖酱油精盐花椒拌匀腌约分钟烧热锅放入猪油待油温达七八成热时将鸡内外扑上菱粉下锅氽炸至熟捞出另取一个锅把辣酱油糖麻油下锅略炒再放入鸡翻两翻取出用手拉成小块装盘即可香油拉鸡的制作要诀本品有油炸过程需备猪油约克
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
拼松花火腿
菜系及功效家常菜谱解酒食谱口味蒜香味工艺拌拼松花火腿的制作材料主料松花蛋鸭蛋克辅料火腿肠克调料姜克香醋克盐克味精克酱油克大蒜白皮克拼松花火腿的特色色形美观别具特色佐酒佳肴简单易做教您拼松花火腿怎么做如何做拼松花火腿才好吃将火腿肠切成斜圆片每个松花蛋均去皮竖切成四瓣将切好的松花蛋呈放射状摆入盘内中间及四周摆上火腿肠片姜蒜末放在一起加入精盐味精酱油香醋调匀浇在松花蛋上即成小帖士食物相克松花蛋鸭蛋松花蛋不宜与甲鱼李子红糖同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40