姜丝拌汤
陕西小吃姜丝拌汤的做法详细介绍所属地区陕西小吃工艺熬煮汆炖烩焖法姜丝拌汤的制作材料精面粉克熟黄豆豆腐干丝各克生姜丝克水发海带丝克水发黄花菜克水发粉丝克酱红萝卜丁克白菜或菠菜克辣椒油克芝麻油克精盐克香醋克姜丝拌汤的介绍西安一带夏秋季节应时小吃有发汗暖胃之功效姜丝拌汤的特色色泽悦目味道清香教您姜丝拌汤怎么做如何做姜丝拌汤盆内加入面粉用水先搅拌成稠糊用力搅拌稍有韧性再加水继续搅拌成稀面糊锅内加水克放入熟黄豆烧沸沸约分钟后即可拌入面糊在拌入面糊前先在锅内加入冷水克将沸时把面粉慢慢倒入锅内边倒边搅锅沸后仍继续轻轻搅动约分钟后将精盐豆腐干丝海带丝水发粉丝黄花菜青菜等加入搅拌均匀即成拌汤盛入碗内依次撒上姜丝黄豆酱红萝卜丁再添少许醋中间淋芝麻油周围淋辣椒油即成姜丝拌汤姜丝拌汤的制作要领面粉加水搅拌时要边加水边搅拌搅至起筋为宜汤不宜过稀或过稠
分类：陕西小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
桂花栗子酥
上海小吃桂花栗子酥的做法详细介绍所属地区上海小吃工艺爆炒法桂花栗子酥的制作材料栗子克白糖克糖桂花克熟猪油克桂花栗子酥的介绍上海特色点心此点既是夏秋季节的时令点心又是中秋节佳品近二三十年来一直受到顾客的喜爱桂花栗子酥的特色香味浓郁甜而细腻教您桂花栗子酥怎么做如何做桂花栗子酥将栗子切开放入锅中加清水煮酥后捞出趁热剥去壳和里面的红衣放在砧板上用刀背压成栗子泥锅内加熟猪油克烧热放入栗子泥煸炒几下再用小火边炒边加熟猪油白糖炒至起酥加糖桂花即可装盘桂花栗子酥的制作要领栗子泥要炒透起酥炒制时不宜用旺火以免焦煳
分类：上海小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
吧啦饼
西藏小吃吧啦饼的做法详细介绍所属地区西藏小吃工艺烘烤法吧啦饼的制作材料特制粉千克白砂糖千克核桃仁千克瓜仁克桂花千克碳酸氢铵碳酸氢钠及水均适量吧啦饼的介绍吧啦饼又称吧啦藏饼为西藏风味的酥油糕点历史上吧拉藏饼在满蒙地区流传以后传入北京地区现已成为京式糕点的传统风味糕点吧啦饼的特色质量标准色泽深麦黄色底面浅黄褐色裂纹处呈乳白色不焦边火色均匀形态扁圆形摊裂均匀面上附有个瓜仁红戳清晰组织起发均匀疏松不青心口味酥松油润利口有桃仁和桂花香味无异味教您吧啦饼怎么做如何做吧啦饼调制面团先将糖水和碳酸氢铵放入和面机内搅拌再放入熟猪油桂花和桃仁继续搅拌呈均匀液状最后放入面粉碳酸氢铵应先用水溶化以防和面时混合不均碳酸氢钠可随面粉缓缓放入顶剂用顶钟迅速顶出定量的面剂成型将每块面剂团按平在表面印附个瓜仁中心按一凹状的圆坑打印红戳即可码入烤盘烤制将盛有生坯的烤盘放入炉烘烤入炉温度为出炉温度为烤制分钟左右便可出炉
分类：西藏小吃
日期：2011-01-22 22:57:40
炒墨鱼仔
菜系及功效粤菜炒墨鱼仔的制作材料主料鲜墨鱼仔克味精克韭菜克料酒克鲜香菇克姜汁克酱油克香油克食盐适量植物油克湿淀粉适量实耗克葱花克教您炒墨鱼仔怎么做如何做炒墨鱼仔才好吃将鲜墨鱼仔洗净放碗中备用韭菜洗净切成厘米的段鲜香菇洗净切成丝将炒锅上火放入植物油油热六成时把墨鱼仔放入约秒和油一同倒在漏勺中控干油将锅留底油烹入料酒加少许清汤酱油姜汁待烧沸后勾湿淀粉待汁浓放入墨鱼仔韭菜香菇加食盐味精颠翻几下后放葱花淋上香油即可装盘
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白汁大虾
菜系及功效川菜阳痿早泄食谱补阳食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺溜白汁大虾的制作材料主料对虾克辅料鸡蛋克香菇鲜克黄瓜克淀粉玉米克调料料酒克味精克盐克大葱克姜克猪油炼制克教您白汁大虾怎么做如何做白汁大虾才好吃将对虾表皮剥净用刀将虾仁从中间片开用少许盐腌过将黄瓜洗净适量切片冬菇洗净葱姜去皮洗净切片鸡蛋打散与干淀粉和在一起调成蛋糊待用锅中放油烧热将虾肉放进蛋糊中均匀地裹上蛋糊依次下油锅炸熟捞出将炒锅留少许油将葱姜黄瓜冬菇一同下锅稍炒烹入料酒添汤再把虾精盐味精下锅烧开随即勾芡即可小帖士食物相克对虾虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
江津肉片
菜系及功效川菜青少年食谱口味酸甜味工艺溜江津肉片的制作材料主料猪肉肥瘦克辅料鸡蛋克黄瓜克玉米白干克调料白砂糖克醋克料酒克酱油克盐克味精克大葱克姜克大蒜白皮克淀粉玉米克花生油克教您江津肉片怎么做如何做江津肉片才好吃把肉切成长宽各厘米的薄片用少许盐腌上将鸡蛋打散和玉米粉在一起调成蛋糊将黄瓜洗净切片葱姜蒜也切片用白糖醋酱油料酒盐味精水淀粉对汁待用将锅烧热放油把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中用小火将两面煎至浅黄捞入盘中锅中放油克烧温热把黄瓜片葱姜蒜一同放入稍炒烹入对好的汁炒熟肉片下锅炒匀即可小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食玉米白干玉米忌和田螺同食否则会中毒尽量不与牡蛎同食同食会阻碍锌的吸收
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
冬笋三黄鸡
菜系及功效川菜冬笋三黄鸡的制作材料主料鲜冬笋三黄鸡精盐味精鸡精姜片葱节水淀粉精炼油鸡汤鸡油教您冬笋三黄鸡怎么做如何做冬笋三黄鸡才好吃冬笋洗净切片焯水至熟漂冷三黄鸡切成片锅上灶放入少许精炼油烧热加入姜葱略炒然后下鸡汤鸡片冬笋片依次调入精盐鸡精豌豆尖待熟后勾少许水淀粉收汁即成要领冬笋一定要焯水至熟否则会影响口感
分类：川菜
日期：2011-01-22 22:57:40
竹荪扒鲍脯
菜系及功效鲁菜益智补脑食谱糖尿病食谱高血压食谱防癌抗癌食谱口味本味咸鲜工艺扒竹荪扒鲍脯的制作材料主料鲍鱼克辅料滑子菇克芦笋克绿茶克调料盐克味精克淀粉豌豆克大葱克植物油克竹荪扒鲍脯的特色鲍鱼软嫩鲜香中透出浓浓的绿茶香味别有一番风味教您竹荪扒鲍脯怎么做如何做竹荪扒鲍脯才好吃先用开水将绿茶冲泡出茶汤鲍脯片成片滑子菇芦笋片用开水氽出备用勺中加底油加入葱段煸出香味放入上汤和茶汤加入鲍片滑子菇和芦笋片加盐味精调味然后用水淀粉勾芡淋明油即成竹荪扒鲍脯的制作要诀本菜若选用竹茶则味精更加清香可口崂山竹茶有竹子的清香冲茶时开水不宜过多浸泡分钟即可食用小帖士食物相克鲍鱼鲍鱼忌与鸡肉野猪肉牛肝同食芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆绿茶不要用茶水送服药物服药前后小时内不要饮茶人参西洋参不宜和茶一起食用忌饮浓茶解酒饭前不宜饮茶饭后忌立即喝茶少女忌喝浓茶
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
萝卜丝炖活蟹
菜系及功效鲁菜清热解毒食谱口味本味咸鲜工艺原炖萝卜丝炖活蟹的制作材料主料螃蟹克青萝卜克辅料香菜克调料姜克大葱克盐克胡椒粉克味精克胡麻油克植物油克萝卜丝炖活蟹的特色汤浓白蟹鲜嫩萝卜丝软烂味鲜咸香带微辣教您萝卜丝炖活蟹怎么做如何做萝卜丝炖活蟹才好吃蟹宰杀洗净剁块螯腿砸断青萝卜去皮切细丝勺内加植物油烧热放入葱姜煸出香味加入青萝卜丝煸炒至软再加入高汤克放入蟹块烧开慢火炖至蟹熟汤浓萝卜丝软烂即加盐味精胡椒粉调味最后淋花椒油撒香菜末即成小帖士食物相克螃蟹螃蟹不可与红薯南瓜蜂蜜橙子梨石榴西红柿香瓜花生蜗牛芹菜柿子兔肉荆芥同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻青萝卜服用人参西洋参时不要同时吃萝卜以免药效相反起不到补益作用香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
芦笋肉丝炒掐菜
菜系及功效鲁菜水肿食谱利尿食谱清热解毒食谱营养不良食谱口味咸鲜味工艺熟炒芦笋肉丝炒掐菜的制作材料主料绿豆芽克芦笋克猪里脊肉克调料大葱克鸡蛋清克淀粉豌豆克花椒克盐克味精克料酒克芦笋肉丝炒掐菜的特色掐菜芦笋色泽乳白清脆嫩美肉丝滑嫩可口教您芦笋肉丝炒掐菜怎么做如何做芦笋肉丝炒掐菜才好吃芦笋去皮切细丝猪里脊肉切细丝用蛋清盐水淀粉上浆绿豆芽掐去根部芽尖的芽杆即成掐菜掐菜用沸水焯出锅烧热放入适量油加热投入花椒炸出香味捞出花椒不要花椒油留用油勺内加植物油烧热放入里脊丝划散捞出锅内加花椒油加入葱丝煸香加入芦笋丝盐味精煸炒烹料酒加入掐菜和肉丝翻炒淋上香油即成小帖士食物相克芦笋食鉴本草记载芦笋忌巴豆
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
春苗吐艳
菜系及功效鲁菜春苗吐艳的制作材料主料豆苗克煮熟去壳浸热的鹌熟蛋只蟹黄克湿淀粉姜汁酒绍酒各茶匙精盐茶匙味精胡椒粉麻油各茶匙上汤半杯植物油汤匙教您春苗吐艳怎么做如何做春苗吐艳才好吃将蟹黄用近滚的水浸至五成熟滤去水分再将豆苗放在锅中干炕加入一些油加入姜汁酒淋入一些滚水炒透倒在漏勺里压干水分炒锅内放油汤匙烧三成热豆苗放锅中用湿淀粉调匀为芡放在盘中将鹌鹑蛋排放在盘边周围将炒锅内放油汤匙烧三成热放入绍酒放入上汤用精盐味精调好味撒上胡椒粉再放入蟹黄加入油麻油和匀均匀淋上豆苗等上便成
分类：鲁菜
日期：2011-01-22 22:57:40
清鸭掌丸
菜系及功效粤菜私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺蒸清鸭掌丸的制作材料主料鸭掌克虾仁克辅料猪肉肥克火腿克香菇鲜克芹菜克鸡蛋清克调料盐克酱油克味精克淀粉玉米克教您清鸭掌丸怎么做如何做清鸭掌丸才好吃将鸭脚擦洗干净用沸水滚分钟捞起过冷水然后拆去骨再用清水滚鸭掌片刻又捞起过冷水用白毛巾将鸭掌吸干水分用刀改整齐候用把芹菜茎用水氽一下过冷水晾干水分香菇洗净备用芹菜鲜香菇火腿种配料每种改为条每条长厘米宽厘米用碟分装候用把虾仁洗干净晾干用干净的砧板和刀将虾仁先拍扁后剁碎用碗盛起加入蛋白精盐味精打成虾胶投入肥肉丁再用轻力搅匀候用鸭掌在拆骨这面涂上薄薄的干淀粉把鸭掌瓤上虾胶做成日字形瓤好后再用指头蘸着蛋白在虾胶上面磨光滑和修整齐把火腿芹菜冬菇种丝瓤在上面火腿丝放在中间放入蒸笼蒸约分钟取起用锅洗干净放上汤毫升加入酱油克味精克鸭掌丸取出放入大窝把上汤灌入窝中即可小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
卤猪蹄
菜系及功效粤菜卤猪蹄的制作材料主料猪蹄克花生克香料包香菜少许调料味精茶匙冰糖克酱油大匙海山酱茶匙教您卤猪蹄怎么做如何做卤猪蹄才好吃猪蹄切块后用水烫过取出将猪蹄味精冰糖酱油海山酱花生及香料一同用大火煮分钟煮好的卤猪蹄放入大碗上置香菜点缀备注海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料其原料大多是五香料糖醋辣椒酱淀粉等卤猪蹄视频在线观看
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
油炸麻雀
菜系及功效粤菜油炸麻雀的制作材料主料麻雀只姜克酱油克精盐克白糖克八角克丁香克桂皮克芝麻油克菜油克油炸麻雀的特色色泽酱红油亮干香爽脆鲜美装在罐内密封能保持三个月不变质教您油炸麻雀怎么做如何做油炸麻雀才好吃先将姜拍松和八角丁香桂皮一起装入小布袋中扎上口把活麻雀闷死后用手捏麻雀嘴或用水淹死用手指将前颈撕破先剥去头皮接着将胸脯皮分别向两翅撕开弃去翅膀再将后背皮前胸皮同时往下剥至腿部最后弃去尾巴整理成光雀再用二指紧捏肋下腹部皮将全部内脏从腹部挤出剪去嘴尖壳和脚爪洗净晾干将菜油放入炒锅内用旺火烧至七成熟放入麻雀炸五分钟左右待淮脑盖炸至呈白色雀身浮起捞出锅内油盛起另用将油炸后的麻雀放入原锅加鲜汤克放进香料袋和酱油白糖盐用旺火烧开后改用微至锅内汤汁粘稠时盛起晾凉放入芝麻油中浸泡一二小时即成
分类：粤菜
日期：2011-01-22 22:57:40
桔仁大汤丸
菜系及功效湘菜甜品点心滋阴食谱清热解毒食谱口味甜味工艺煮桔仁大汤丸的制作材料主料糯米克蜜橘克辅料樱桃克豌豆克白芝麻克杏仁克葵花子仁克桃仁克鸡蛋克猪肉肥克调料冰糖克盐克白砂糖克糯米粉克芝麻酱克酱油克乌龙茶克桔仁大汤丸的特色柔软滑糯香甜可口教您桔仁大汤丸怎么做如何做桔仁大汤丸才好吃糯米用清水泡上反复淘洗干净见水不浑时再放入清水泡大约小时其中换水次磨时再换清水磨成极细的浆装入紧密的白布袋内用重物压干水分即成湿汤元粉将榄仁橄榄核里的果仁克白芝麻杏仁瓜子仁葵花子五仁同调味料盐克白糖克糯米粉克芝麻酱克酱油克肥肉克乌龙茶克鸡蛋浆克一齐拌匀成五仁馅再压成方形切成小四方块即成汤元馅蜜桔剥去外皮掰成掰用刀片去内筋取出桔仁将糯米粉放在湿白布上或案上揉软到不粘手时搓成圆条形揪成坨搓圆后在后心按扁填入馅心包好再搓成厘米大的汤元即可下锅煮煮时先将开水搅成漩涡再下汤元待水大开时即加入冷水或用小火慢慢煮沸以免将汤丸煮烂汤刃浮在水上时表示已熟捞出装入碗内将一净锅中放入克水随即下入白糖烧开溶化过罗筛锅洗净倒入糖水汤丸和桔仁烧开后装入各人的小碗内撒上红樱桃和青豆即成小帖士食物相克蜜橘橘子同螃蟹食令患软痈同獭肉食令恶心勿与槟榔同食引自饮食须知杏仁杏仁不可与板栗猪肉小米同食鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蜜汁整苹果
菜系及功效湘菜甜品点心便秘食谱冠心病食谱口味甜味工艺蜜汁蜜汁整苹果的制作材料主料苹果克枣干克调料冰糖克白砂糖克淀粉豌豆克蜜汁整苹果的特色柔软香甜可口教您蜜汁整苹果怎么做如何做蜜汁整苹果才好吃红枣洗净放入水上笼蒸分钟取出撕去外皮剔去内核苹果切去两端蒂在有柄后端雕刻成花纹在下面用小刀挖去核心和内筋削去皮放入清水内洗一遍用平盘装上再将红枣肉灌入苹果内上笼蒸熟取出后分别装在个小碗内放入白糖食用前分钟上笼蒸热取出同时将锅内放入克清水下入冰糖和玫瑰糖克烧开溶化过罗筛将锅洗净倒入糖水烧开收成浓汁用湿淀粉克淀粉克加水克调稀勾芡浇盖在苹果上即成蜜汁整苹果的制作要诀本菜选用的苹果是直径厘米大脆性的玫瑰花糖的制作方法材料鲜红玫瑰朵白砂糖克工具木臼深色瓶做法择下红玫瑰花的花瓣花蕊及花萼都不要将玫瑰花瓣洗干净花店买的玫瑰花是不能食用食品有专门有可食用玫瑰花沥去多余水分或用纸巾轻按将水抹干将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中用石杵捣烂分钟左右后一直捣到糖与花瓣融为一体成为色泽艳紫质地晶莹的团块捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中装好瓶封严瓶口放于避光通风处存放如果心急的话放几天就可以吃了但越存花香越浓郁吃时用小勺挖出佐粥做糕点包汤圆都很棒小帖士食物相克苹果苹果忌于水产品同食会导致便秘
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
粉蒸鳜鱼
菜系及功效湘菜粉蒸鳜鱼的制作材料主料未产子的鳜鱼条克五香桂皮熟米粉克原汁酱油甜面酱各茶匙白醋茶匙辣椒油汤匙豆瓣酱约汤匙料酒茶匙姜茸花椒粉葱末胡椒粉各少许香油适量教您粉蒸鳜鱼怎么做如何做粉蒸鳜鱼才好吃取直径厘米长厘米两端带节的青皮竹简一个离竹筒一端约厘米长处横锯开约厘米长的口作为竹筒盖洗净备用或用小碗代替将鳜鱼剖好洗净滤干水切成厘米长厘米宽厘米厚的长方形块再入清水洗一次滤干水放入碗内加入五香桂皮熟米粉下原汁酱油豆瓣酱甜面酱胡椒粉花椒粉白糖白醋料酒味精香油辣椒油葱姜茸与鳜鱼拌匀口感咸味不足时再下盐香油放入盛器与鳜鱼拌匀腌分钟将拌好的鳜鱼放入竹筒盖上盖用大火蒸至分钟从蒸笼内将竹筒鱼取出放入长条碟内即可
分类：湘菜
日期：2011-01-22 22:57:40
蛏干炖薯仔
菜系及功效闽菜蛏干炖薯仔的制作材料主料蛏干薯仔教您蛏干炖薯仔怎么做如何做蛏干炖薯仔才好吃将蛏干克洗净加清水克浸泡后蒸分钟让其出味薯仔克去皮洗净后切斜刀块装碗薯仔块加入蛏干汤包括蛏干和肉汤约克炖分钟即成以上做法改为煮法也可以煮好出锅时加点芹菜末味道更佳煮的做法汤较浑浊不如蒸的清澈
分类：闽菜
日期：2011-01-22 22:57:40
白峰积雪
菜系及功效浙菜白峰积雪的制作材料主料基围虾只土豆丝克西兰花克白峰积雪的特色虾香柔嫩立体感强菜名取之于岱山十景之一白峰积雪比喻形象形态逼真教您白峰积雪怎么做如何做白峰积雪才好吃将基围虾背面剖开调入酒盐味精各种香料腌制入味待用西兰花汆水后炒至入味土豆丝炸至金黄色将基围虾入六成熟油锅炸至金黄捞出控油将西兰花围成圆形把基围虾逐个倒立在西兰花上面最后铺上土豆松洒上糖粉即成
分类：浙菜
日期：2011-01-22 22:57:40