冬笋炒腊肉
菜系及功效江西菜健脾开胃食谱防癌抗癌食谱口味豆豉味工艺生炒冬笋炒腊肉的制作材料主料腊肉生克冬笋克辅料青蒜克调料味精克料酒克白砂糖克猪油炼制克盐克豆豉克冬笋炒腊肉的特色此菜笋鲜味香腊肉味浓加以豆鼓隽永异常教您冬笋炒腊肉怎么做如何做冬笋炒腊肉才好吃将腊肉洗净切成厘米长厘米宽厘米厚的薄片冬笋去壳老根洗净同样切成薄片青蒜择洗干净切成厘米长的段待用热锅放油烧至七成热时下腊肉煸炒片刻随即下冬笋一起煸炒加豆鼓料酒调味品鲜汤毫升焖片刻至汤快收干时即成冬笋炒腊肉的制作要诀加入鲜汤用小火焖分钟左右使原料入味再收汁腊肉是一种具有独特风味肉制品好的腊肉外表干燥没有发霉的现象切面肌肉是鲜红色或红棕色脂肪是微黄色没有酸败味哈喇味或臭味不好的腊肉外表湿润严重发霉肌肉松软是暗黑色脂肪是深黄色有严重的酸败味有哈喇味或臭味
分类：江西菜
日期：2011-01-22 22:57:40
胡椒餅
菜系及功效港台菜胡椒餅的制作材料主料外皮中筋麵粉斤糖大匙泡打粉小匙酵母粉大匙溫水又杯沙拉油大匙白芝麻杯餡料梅花肉兩蔥末杯醬油大匙糖又小匙鹽小匙五香粉大匙黑胡椒粉大匙教您胡椒餅怎么做如何做胡椒餅才好吃將酵母粉與糖用溫水調開加入麵粉沙拉油與泡打粉中再加水揉成光滑的麵糰放置分鐘稍微醒一下除蔥末外其餘內餡材料全部混合拌勻備用將醒好的麵糰分成等份再把每個小麵糰桿成中央較厚周圍稍薄的圓形麵皮然後包入餡料與蔥花收口捏緊表面沾少許水再沾裹上一層白芝麻即可排入烤盤用烤分鐘即可因為胡椒餅烤了之後會略微膨脹所以排列時要先預留空間以免互相沾黏
分类：港台菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炮三样
菜系及功效清真菜补虚养身食谱壮腰健肾食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺滑炒炮三样的制作材料主料羊肉瘦克羊腰子克羊肝克辅料淀粉玉米克调料香油克花生油克酱油克料酒克味精克大葱克姜克大蒜白皮克教您炮三样怎么做如何做炮三样才好吃将羊肉腰肝洗净去筋羊腰去臊切成片加入湿淀粉浆好将酱油料酒味精葱丝姜米蒜米汤入一碗内调成芡汁炒勺上火倒入花生油烧热时放入浆好的原料滑开滑透倒出沥油将原料倒回勺内上火放入配好的芡汁颠炒均匀淋入香油装盘即可炮三样的制作要诀本品有油炸过程需备花生油约克
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
全爆
菜系及功效清真菜气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺爆全爆的制作材料主料鸡胸脯肉克鸡肫克羊肚克草鱼克虾仁克黄瓜克辅料牛奶克鸡蛋清克淀粉玉米克调料料酒克味精克鸡油克花生油克姜汁克盐克大蒜白皮克教您全爆怎么做如何做全爆才好吃将鸡肉鱼肉切成厘米见方的丁肚仁切成厘米见方的丁黄瓜切马牙丁鸡胗两面剞花刀纹将虾仁鸡胗鱼丁分别用盐淀粉蛋清浆好将牛奶盐料酒味精姜汁蒜汁水淀粉放一碗内调成芡汁坐勺上火倒入花生油烧至五六成热时按鸡胗虾仁鱼丁鸡丁肚仁黄瓜的顺序放入滑透后倒出沥油再将鸡胗虾仁鱼丁鸡丁肚仁黄瓜回勺上火倒入芡汁翻炒均匀淋入鸡油出勺装入盘中全爆的制作要诀本品有滑油过程需备花生油约克小帖士食物相克虾仁虾忌与某些水果同吃虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质如果把它们与含有鞣酸的水果如葡萄石榴山楂柿子等同食不仅会降低蛋白质的营养价值而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃引起人体不适出现呕吐头晕恶心和腹痛腹泻等症状海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：清真菜
日期：2011-01-22 22:57:40
炖年糕
菜系及功效韩国料理炖年糕的制作材料主料条糕牛肘腐肉牛胃水杯肉汤杯萝卜胡萝卜牛肉香菇个银杏粒鸡蛋个松子大肉佐料酱油大勺白糖大勺碎葱小勺捣好的蒜小勺香油芝麻各小勺胡椒面少量炖佐料酱油大勺白糖大勺碎葱大勺香油芝麻各小勺胡椒面少量炖年糕的特色炖年糕是将牛肉煮熟后撕开加佐料然后與白年糕一起放在肉汤里熬再加胡萝卜香菇洋葱水芹银杏栗子松子炖熟的一种炖食胡萝卜含有丰富的胡萝卜素有着与维生素一样的效果并有抗癌效果是含有丰富的无机物和维生素的食品教您炖年糕怎么做如何做炖年糕才好吃去掉牛胃的黑膜把牛肘腐肉洗净并在大锅里倒杯水煮好煮的时候把萝卜和胡萝卜整个放进去煮至半生不熟把牛肉切好然后将泡好的香菇去除水份切成条并以肉佐料调味把白年糕切成大小在年糕上划出刀印在开水里烫一下拿出来冷凉后放上用佐料调好的肉把萝卜胡萝卜切成左右的大小割角并切牛肘腐肉和牛胃轻炒银杏后去皮鸡蛋分成蛋清蛋黄后煎出来切成丸子形或骨牌形把牛肘腐肉萝卜胡萝卜放在平锅里炖后用佐料酱调味倒加佐料的肉汤以不大不小的火炖至烂糊肉和蔬菜入味时放准备好的年糕和佐料酱炖至几乎没有汤为止快炖好的时候加银杏再炖一会儿炖完盛在碗里在上面放鸡蛋和松子
分类：韩国料理
日期：2011-01-22 22:57:40
美国牛肉沙爹串
菜系及功效美国菜谱美国牛肉沙爹串的制作材料主料美国牛肉西冷或牛柳克青瓜洋葱各适量椰汁糯米饭少许竹签适量沙爹酱杯调味料生抽老抽各汤匙胡椒粉少许教您美国牛肉沙爹串怎么做如何做美国牛肉沙爹串才好吃将美国牛肉切成一寸长半寸阔薄长条放入调味拌匀待用青瓜洋葱洗净切小块椰汁糯米饭压实切成小方块将美国牛肉腌后用竹签穿成串用烤炉烤熟或油锅炸熟上碟青瓜洋葱椰汁糯米饭拌碟配合沙爹酱共食
分类：美国菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
咖喱红薯小鸡块
菜系及功效东南亚菜咖喱红薯小鸡块的制作材料主料童子鸡半只日本红薯只配料印度肉咖喱粉盐味精料酒咖喱红薯小鸡块的特色印度风味咸鲜甜糯咖喱的梦幻组合教您咖喱红薯小鸡块怎么做如何做咖喱红薯小鸡块才好吃童子鸡切块建议不要太大捏入盐味精料酒备用日本红薯切成厘米宽的四分之一圆周大小在碗中放水淹没备用咖喱粉用半碗水调开备用起油锅待油热后放入小鸡块翻炒至断血加入红薯块翻炒分钟左右加入均匀咖喱汁加水盖锅烧煮到分钟红薯软糯即可收汁盛盘
分类：东南亚菜
日期：2011-01-22 22:57:40
西班牙肉饭
菜系及功效其他国家西班牙肉饭的制作材料主料猪肉末牛肉末番茄各克肥猪肉克大米克洋葱克青红椒各克蒜末适量鸡汤适量番茄酱克盐克胡椒粉少许教您西班牙肉饭怎么做如何做西班牙肉饭才好吃将鸡汤放入锅中煮沸放入洗净的大米和盐焖约分钟做成米饭洋葱肥猪肉青红椒番茄均洗净切丁煎锅加油烧热放上述材料及猪肉末牛肉末番茄酱蒜末拌炒至熟将做法倒入米饭里与饭拌匀入烤箱烤约分钟至米饭呈金黄色取出后撒少许胡椒粉拌匀即可食用欲保持身材者可不用肥猪肉做材料将材料中的肉类改为海鲜就是相当出名的西班牙海鲜饭
分类：其他国家
日期：2011-01-22 22:57:40
挂烤贵妃翅
菜系及功效家常菜谱卤酱菜工艺烤挂烤贵妃翅的制作材料主料鸡翅中个调料海鲜酱鸡蛋盐味精叉烧酱黄酒糖浆各适量教您挂烤贵妃翅怎么做如何做挂烤贵妃翅才好吃鸡翅中洗净加调料糖浆除外腌渍刷糖浆挂烤即可挂烤贵妃翅的制作要诀腌半小时烤分钟
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
红酒烩鸡
菜系及功效家常菜谱工艺焖红酒烩鸡的制作材料主料净嫩肉鸡克辅料洋葱克鲜蘑菇克芹菜末克西式烤面包片克调料红葡萄酒克威士忌酒克白糖克精盐克胡椒粉克鸡清汤克见本鲜味型玉米淀粉克植物油适量红酒烩鸡的特色酒香浓郁咸鲜醇厚略有回甜教您红酒烩鸡怎么做如何做红酒烩鸡才好吃将鸡从背劈开去内脏大梁骨鸡尖颈头爪后斩成厘米的核桃块将洋葱去根皮切厘米的滚刀块鲜蘑菇洗净一破二锅炙好下入植物油烧至七成热下入鸡块炸上色下入漏勺沥油锅回火上下入油克烧至五成热下入洋葱块翻炒微黄将洋葱块滗油盛入碗中锅内下入鸡汤白糖盐胡椒粉红葡萄酒威士忌酒下入炸好的鸡块撒入芹菜末烧开盖上盖改用文火炆焖至八成熟下入炒好的洋葱块下入鲜蘑菇继续炆至熟撒入玉米淀粉调好浓度盛入汤盘中将烤面包片码入碟中与之一同上桌
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
紫苏焖鱼
菜系及功效家常菜谱口味咸鲜味工艺焖紫苏焖鱼的制作材料主料草鱼克辅料紫苏叶克青椒克调料八角克姜克大蒜白皮克教您紫苏焖鱼怎么做如何做紫苏焖鱼才好吃鱼洗净处理好青椒姜洗净切片紫苏洗净大蒜剥好锅里倒油烧热把鱼肉稍微煎下把八角姜片青辣椒蒜头放进锅爆炒下下适量水放入煎好的鱼肉用小火焖待快熟时放入紫苏再焖上一小会加盐调味即可出锅小帖士食物相克紫苏叶紫苏叶不可同鲤鱼食生毒疮
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
附片炖羊肉
菜系及功效家常菜谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱口味咸鲜味工艺炖附片炖羊肉的制作材料主料羊肉肥瘦克辅料附子克调料姜克盐克料酒克大葱克味精克胡椒粉克教您附片炖羊肉怎么做如何做附片炖羊肉才好吃将附片附子用纱布袋装好扎口羊肉用清水洗净放入沸水锅内加姜葱煮至断红色将羊肉捞出剔骨切成厘米见方块再入清水中浸漂去血水骨头拍断姜拍松葱缠成团炖锅内加入清水置于大火上将羊肉生姜葱料酒药包放入汤内先用大火烧沸再用文火炖至羊肉酥烂加入盐味精胡椒粉即成小帖士食物相克附子附子反半夏瓜蒌白蔹贝母恶蜈蚣畏防风黑豆甘草黄芪人参乌韭
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
干贝蟹肉炖白菜
菜系及功效家常菜谱肺调养食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味咸鲜味工艺清炖干贝蟹肉炖白菜的制作材料主料白菜克蟹肉克辅料干贝克调料味精克盐克鸡精克大葱克姜克猪油炼制克干贝蟹肉炖白菜的特色清淡可口汁浓味醇教您干贝蟹肉炖白菜怎么做如何做干贝蟹肉炖白菜才好吃白菜心洗净顺长切成瓣用沸水烫透凉水投凉备用干贝泡软洗净蒸透撕成丝蟹肉撕丝锅放克鲜汤精盐味精鸡精葱丝姜丝下白菜心加猪油文火炖分钟再下干贝丝蟹肉丝文火炖分钟即可小帖士健康提示白菜滋阴清热润肺化痰解毒生食熟食皆可生食还可解酒毒生捣外敷可治热疮小帖士食物相克蟹肉螃蟹不可与柿子橙子荆芥枣梨蜂蜜石榴香瓜花生同食吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
陈皮佛手螺
菜系及功效家常菜谱利尿食谱清热解毒食谱口味麻辣味工艺炒陈皮佛手螺的制作材料主料田螺克调料陈皮克姜克大葱克盐克白砂糖克胡椒克醋克猪油炼制克辣椒红尖干克花椒克辣椒油克料酒克陈皮佛手螺的特色色泽红亮麻辣味浓陈皮芳香教您陈皮佛手螺怎么做如何做陈皮佛手螺才好吃佛手螺洗净去壳和内脏取净肉用姜葱料酒腌渍再放入沸水锅氽水至八成熟然后放清水洗净锅内放入猪油烧热下干辣椒花椒陈皮炒香掺鲜汤烧沸然后放入螺肉盐白糖胡椒醋用中火收汁最后下红油稍等片刻起锅即成陈皮佛手螺的制作要诀佛手螺又名黄螺田螺螺肉要洗尽泥沙码味约分钟以去泥腥味小帖士食物相克田螺螺肉不宜与中药蛤蚧西药土霉素素同服不宜与牛肉羊肉蚕豆猪肉蛤面玉米冬瓜香瓜木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水否则会导致腹泻
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
芙蓉鳝鱼丝
菜系及功效家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱增肥食谱口味咸鲜味工艺滑炒芙蓉鳝鱼丝的制作材料主料鳝鱼克辅料火腿克香菇鲜克香菜克鸡蛋清克调料猪油炼制克盐克味精克大葱克姜克料酒克淀粉玉米克芙蓉鳝鱼丝的特色色泽洁白滑润软嫩教您芙蓉鳝鱼丝怎么做如何做芙蓉鳝鱼丝才好吃将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净改刀切成厘米长厘米粗的丝鳝鱼丝放入清水盆中泡白捞出挤干水放入碗中碗中加少许盐味精料酒淀粉拌匀鸡蛋清放在碗中用筷子拨散搅打成为蛋糊将鳝鱼丝倒入拌匀香菇去蒂火腿洗净都切成丝香菜摘泽洗干净切段将锅架在火上放入猪油烧至六七成热时将挂好蛋清糊的鳝丝下锅用筷子划散炸至七八成熟即成芙蓉鳝丝捞出沥油原锅内留少许底油烧至七八成热投入葱丝姜丝炝锅爆出香味后下入火腿丝香菇丝略煸几下随后加入盐味精料酒炒匀用湿淀粉勾芡芡汁转浓后倒入骨炸好的鳝鱼丝颠翻几下使汁裹鱼丝出锅装盘撒上香菜为点缀即成芙蓉鳝鱼丝的制作要诀本品有油炸过程需备熟猪油约克小帖士食物相克鳝鱼鳝鱼不宜于狗肉狗血南瓜菠菜红枣同食香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精豆浆兔肉同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
烩鸭掌(二)
菜系及功效家常菜谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味咸鲜味工艺烩烩鸭掌二的制作材料主料鸭掌克辅料火腿克香菇鲜克荸荠克调料猪油炼制克味精克淀粉玉米克料酒克酱油克盐克胡椒粉克大葱克姜克烩鸭掌二的特色色泽红黄绿色相映汤汁香醇鸭掌鲜嫩柔脆有火腿味教您烩鸭掌二怎么做如何做烩鸭掌二才好吃鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中用旺火煮熟取出解去扎绳剔去腿骨成净鸭掌香菇去蒂洗净切成两半熟火腿切成长厘米宽厘米的片荸荠蒂削皮切成片炒锅置旺火上放入猪油烧热下葱花姜末稍炒放入鸭掌香菇火腿加绍酒及味精用铁勺翻炒再用鸡汤及荸荠合烧分钟用调稀的湿淀粉勾芡淋入猪油克起锅盛盘撒上胡椒粉即成
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
浇汁苹果豆腐
菜系及功效家常菜谱口味酸甜味工艺蒸浇汁苹果豆腐的制作材料主料豆腐北克猪肋条肉五花肉克香菇鲜克虾米克菠菜克辅料鸡蛋克调料猪油炼制克淀粉玉米克酱油克盐克味精克花椒粉克大葱克姜克白砂糖克苹果克教您浇汁苹果豆腐怎么做如何做浇汁苹果豆腐才好吃把豆腐用干纱布包好挤净豆腐里的水再用刀将豆腐压成泥放在小盆中把猪肉剁成细末香菇切成小丁海米切成末菠菜切成厘米长的段将苹果压出汁后取其汁待用炒锅上火下猪油烧热后放入肉末香菇丁海米虾米葱末姜末加适量酱油精盐炒好分成四份把豆腐干淀粉精盐鸡蛋搅和成干糊状分为四份把炒好的肉馅用豆腐泥包起来做成丸子摆放在盘中上屉蒸透即可锅内加入酱油白糖精盐味精和适量清水烧开用少许淀粉勾成米汁芡淋入苹果汁浇在豆腐上锅内加少许油烧热放入菠菜葱末姜末精盐花椒粉炒好堆放在豆腐周围即成小帖士食物相克鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆茶同食
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
卤鲜蘑
菜系及功效家常菜谱老人食谱接触化学毒素人员食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱口味咸鲜味工艺卤卤鲜蘑的制作材料主料蘑菇鲜蘑克辅料香菜克调料盐克味精克辣椒粉克色拉油克黄酒克卤鲜蘑的特色味鲜菇嫩造型美观教您卤鲜蘑怎么做如何做卤鲜蘑才好吃将鲜蘑菇洗净入沸水锅中略氽捞出切去蒂用刀排切成蓑衣形炒锅置中火上放入熟色拉油烧热烹入绍酒下鲜蘑加鸡汤精盐味精烧透入味待卤汁快干时出锅整齐地码在平盘中用棵香菜围边红辣椒末点缀在菜上再将剩余的卤汁浇于菜上即成卤鲜蘑的制作要诀本品需鸡汤约克小帖士食物相克香菜服用补药和中药白术丹皮时不宜服用香菜以免降低补药的疗效
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40
青椒豆腐丝
菜系及功效家常菜谱老人食谱健脾开胃食谱贫血食谱骨质疏松食谱口味咸鲜味工艺炒青椒豆腐丝的制作材料主料青椒克油皮克调料盐克香油克味精克教您青椒豆腐丝怎么做如何做青椒豆腐丝才好吃将青椒去蒂去籽洗净然后切成细丝豆腐皮洗净切成细丝将做好的青椒丝豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出沥干水分后倒入盆里加入适量香油盐味精拌匀盛盘即可青椒豆腐丝的制作要诀豆腐皮由黄豆制成含有丰富的植物性蛋白质营养丰富豆腐皮不宜保存不要放在日光直射及高温潮湿的地方
分类：家常菜谱
日期：2011-01-22 22:57:40